淡水白鲳能吃吗？
一、食用论述
能吃。学名短盖巨脂鲤，在生物学分类上属于脂鲤科、巨脂鲤属热带和亚热带鱼类，原产于南美亚马逊河流域，与俗称的“食人鱼”的食人鲳有很近的亲缘关系，1982年引入中国，现已成为我国年产量最高的名特品种之一，具有极高的食用价值和经济价值。
二、产地分布
是热带和亚热带鱼类，原产于南美亚马逊河流域，1982年引入中国台湾省，人工繁殖成功后开始在淡水鱼塘中推广养殖，1985年从台湾省经香港引入广东省试养，1987年在广东省人工繁殖成功并逐渐推广全国，现已成为年产量最高的名特品种之一。
三、参考价格
是常见淡水经济鱼类，也是年产量最高的名特品种，批发价格一般在5～8元一斤，零售价格一般在8～12元一斤，具体价格因市场、规格、季节等不同而不同，从市场上看越靠近北方价格相对越贵，从季节上看冬季往往比春、夏、秋季要贵一些。
四、营养价值
1、增强体质：鱼肉中富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体最基础的物质。
2、健脑益智：鱼肉中富含DHA，DHA是大脑所必需的营养物质之一，对提高记忆力和增强思考能力十分重要。
3、美容养颜：鱼肉中富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得越来越光滑、细嫩、有弹性。
如何养殖淡水白鲳？
(1) 池塘条件。面积5?10亩，水深约2米，水质清新，透明度 25?40厘米，池底平坦，淤泥约10厘米，排灌方便。池塘最好配 有增氧机。(2) 鱼种放养。要求规格齐、体健、无病无伤。
人池前用3%?4% 食盐水消毒5?10分钟。每亩放养5?8厘米的鱼种密度600?800 尾，50?100克越冬鱼种则密度为350?650尾；另搭配鲢、鳙鱼、草鱼、团头鲂、鲤鱼、罗非鱼等鱼种。 也可用早繁夏花投池，每亩密 度为2 000?4 000尾，同时搭配其他夏花。
(3) 饲料投喂。饲料种类有豆饼、菜籽饼、花生饼、大麦与稻谷 等农副产品，也可投动物内脏与下脚料，还可投配合饲料。淡水白 鲳以投精饲料为主。由于鱼肠道短，消化吸收快，因此，其投喂次数要多，日投4次，上午、下午各投2次，即上午占40%，下午占 60%。
在适温范围内日投饲率为鱼总体重的5%~10%，配合饲料 则为3%?6%。投喂时在底部设饲料台，投沉性饲料。投精饲料时以每隔2?3天补充一些青菜和动物下脚料较好。(4) 日常管理。
坚持巡池，夏季每3?5天加注新水1次，秋季则 每7?10天1次。晴天上中午开增氧机1?2小时。 发现鱼浮头时应 开机增氧或冲注新水。
淡水白鲳有何特点？
淡水白鲳是短盖巨脂鲤的俗称，原产于北美洲亚马逊 河流域，于1982年引入我国台湾，之后获得人工养殖成 功,1985年从台湾经香港引人广东，并于1987年获得人工 繁殖成功。
在分类学上隶属于脂鲤目，脂鲤科，巨脂鲤属。(一）形态特征淡水白鲳体形侧扁，呈卵圆形，头小，口端位，吻较钝， 侧线完全。 上、下颌各具有切割型呈指状的牙齿2行，腹 棱自胸鳍基部起至肛门，并有齿状突起。
尾鳍分叉较浅。 背部尾柄基点处有一小脂鳍。背部灰色，体侧银白色，颊 部、胸鳍、臀鳍和腹部为橘红色，尾鳍边缘黑色。(二）生活习性淡水白鲳属于杂食性鱼类，喜暖怕寒，生活在水域中 下层，喜群居和群游，适应性强，能耐低氧，生长温度为 25C~32C,最适为28C~30C,当水温上升到16C时开 始正常摄食，当降至12C时，大部分鱼失去平衡。
低温临 界温度为10C。(三）生长与食性淡水白鲳是杂食性鱼类，鱼苗阶段主要摄食浮游生 物，鱼种阶段以大型浮游动物为主，也吃有机碎屑和多种人工词料，成鱼阶段食性更杂，摄食包括有各种瓜果的皮, 多种水生及陆生植物，粮油加工的副产品，人工配合饲料， 还有蚯蚓、螺蛳、小鱼虾等。
(四）繁殖习性淡水白鲳在我国目前的词养条件下,3龄鱼达性成熟， 繁殖季节在5 ~ 10月。淡水白鲳在人工蓄养条件下不能 自然产卵，需要注射激素催产。
淡水白鲳产的卵很小，无 黏性，卵子吸水后膨胀，在流水中呈半浮性状态。繁殖水 温为27C~30C,最适温度为25C~28C。
淡水白鲳有何优点呢？
淡水白鲳生长快、个体大、食性广、 病害少、耐低氧、体色好，自20世纪80年代引进我国后，现已推 广全国。
如何繁殖淡水白鲳？
(1)亲鱼培育越冬后亲鱼转入土池，面积600?1 300平方 米，并搭配适量的鲢鱼、鳙鱼鱼种进行产前强化培育?投营养丰富 的颗粒饲料与水草、青菜、瓜果皮等青伺料，使其尽快恢复体质，同 时每2?3天冲水1次，刺激性腺发育。
(2)催产当雌鱼卵在透明液(95%乙醇85份、10%甲醛溶液 10份、冰乙酸5份配制而成）中出现分离并多数卵偏核时，就应及 时进行人工催产。 采用混合激素催产，其雌鱼剂量为每千克体重 HCG 800?1 200单位（IU) +LRH-A? 5?10微克；雄鱼减半。
采用胸鳍基部一次注射，雌雄比为1 : 1?1。 5,注射后放入产卵池 并冲水刺激亲鱼发情产卵与排精，待其发情发出“咕、咕”叫声时， 即可拉网，分别进行亲鱼挤卵与排精，然后人工授精获取受精卵， 也可在产卵池收集受精卵。
(3)孵化受精卵吸水膨胀后，在静水中为沉性卵，在流水中 半浮。可在孵化环道中进行流水孵化，其流量以使受精卵在水中能浮起为准，在水温26C?28C时19小时可全部出膜。
出膜仔 鱼卵黄囊大而圆且尾短，经110?120小时肠管形成，然后口开启， 鱼体透明，全长约3。 4毫米。可及时投喂熟蛋黄浆或小型浮游动 物开口。
淡水白鲳是什么？
淡水白鲳是经常出现在我们饭桌上的一种鱼类，除了“淡水白鲳”这种叫法，淡水白鲳还有一个拗口的学名，叫做“短盖巨脂鲤”，它是一种热带和亚热带的鱼类，我们国内的南方地区均有养殖，这种鱼类因为食性杂因此容易长得快，也更容易捕捞，这种鱼肉非常厚实，并且鱼刺也不多，现在已经成为许多池塘的养殖对象，可以说成是一种非常有养殖价值的鱼类。
当淡水白鲳还是幼鱼的时候，它还能被当作观赏鱼，现在它已经成为年产量最高的名特品种之一，在全国范围内得到广泛的繁殖。
淡水白鲳的食性怎样呢？
淡水白鲳为杂食性鱼类，消化系统发达，具有肉食性 鱼类所具备的膨大的胃和幽门囊，既摄食小鱼、虾和底栖动物等 动物性饲料，又摄食水草、蔬菜、藻类等植物性饲料。人工饲养 条件下，可投喂花生麸、豆饼和配合饲料。鱼苗阶段主要摄食硅 藻、甲藻等单细胞藻以及轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物。鱼 苗阶段主要以浮游生物为食。