青石斑鱼是什么鱼？
青石斑鱼是什么鱼？
一、鱼种论述
是名贵海洋鱼类之一，别称黄丁斑、石斑、青斑等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、石斑鱼科、石斑鱼属鱼类，广泛分布于西北太平洋海域，我国出产的除在国内鲜销外主要供出口，不仅畅销，而且售价甚高。
二、形态特征
体呈长椭圆形，头大，眼小，口大，上颌前端具有3个圆锥齿及1个能向后倒伏的牙齿，体被细小栉鳞，侧线完全，臀鳍硬棘4枚，臀鳍硬棘3枚，腹鳍腹位，胸鳍圆形，尾鳍圆形，头部、体侧上半部呈灰褐色，腹部呈金黄色或淡色，体侧具4条暗色横斑，尾柄处亦具1条横斑，背鳍、臀鳍软条部及尾鳍具黄缘。
三、分布范围
广泛分布于西北太平洋海域，包括中国、日本、韩国、菲律宾、越南等地，我国黄海、东海、南海等海域均有分布，2007年12月12日已列入《中国国家重点保护经济水生动植物资源名录(第一批)》。
四、生活习性
1、环境：是海洋鱼类，常栖息在沿海岛屿、岩礁附近，尤喜栖息在石砾底质、海水流畅且光线较弱的海区，对盐度的适应能力极强，在盐度11～41‰的海水中都能生存。
2、食性：是肉食性鱼类，性情凶猛，常以突袭方式捕食底栖甲壳类、小型鱼类、头足类等，在食物匮乏时也有自相残杀的现象，尤其是在稚鱼、幼鱼阶段常被大鱼吞食。
3、繁殖：6～7月产卵，产卵最适水温约23.2～23.4℃、最适盐度约20～34‰，一般在傍晚6时到8时分批多次产卵，卵在体外完成受精，受精卵约在27小时后孵化成仔鱼。
青石斑鱼有营养吗？
据研究分析，青石斑鱼的肌肉氨基酸组成与人类氨基酸组成较为接近，还含有多种滋味氨基酸，因而味道特别鲜美，营养价值极高。青石斑鱼肉中含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和多种维生素等营养成分，可给人体补充多种养分，尤其是蛋白质和矿物质，在 健脑 益智和强身健体方面都起到了极其重要的作用。
青石斑鱼中还含有丰富的胶原蛋白，长期食用能够起到润肤和 抗 衰老的作用，故青石斑鱼也被称为“美容护肤之鱼”。
怎么样挑选青石斑鱼？
挑选青石斑鱼绝招一：看体色。好的青石斑鱼，体表颜色鲜艳有光泽；质地稍微差一点儿的青石斑鱼，体表颜色偏暗，甚至颜色与其他青石斑鱼有很大差别。挑选青石斑鱼绝招二：看活动能力。将手或者其他物体放入水中，青石斑鱼受惊后会四处乱窜，如不动或者行动迟缓的，就是活动力不强的，不宜购买。
挑选青石斑鱼绝招三：看鱼身。在购买青石斑鱼的时候，要注意挑选鱼身肥厚、肉质结实、弹性好的，最好是肉分布得十分均匀的，这样吃哪个部位都很棒！。
青石斑鱼有外部形态有什么特征？
青石斑鱼有外部形态特征：青石斑鱼俗称土斑、土鲐。身体背部棕褐色，腹侧浅褐 色，全身均分布有橙黄色斑点；体侧有5条垂直而明显的暗灰色横带，其中第1、2条自背鳍鳍棘部向下伸至腹部，第3、4条自背鳍 鳍条部向下伸至臀鳍，第5条在尾柄上；各鳍均为灰褐色，背鳍鳍 条部边缘及尾的后缘黄色。
青石斑鱼的概况
俗名：黄丁斑、石斑、过鱼、中沟、白马罔仔命名者：(Temminck & Schlegel, 1842)
英文俗名：Yellow grouper
是否有毒鱼类：否
经济型鱼类：是
食用鱼类：是
观赏鱼类：否
同种异名：
Epinelhelus awoara,
Epinephelus awaora,
Serranus awoara
青石斑鱼(Yellowgrouper)，科学名称为Epinephelusawoara属鲈形目，为触礁性海洋鱼类，体下部具若干橙红色斑点，体侧具6条深褐色垂直条纹，仅尾鳍具斑点，暖水性中、下层鱼类。仔稚鱼摄食浮游生物，成鱼摄食鱼、虾、蟹等，肉味鲜美，为名贵鱼类，分布于我国东海、南海等亚热带、热带地区，是我国出口创汇的重要鱼类之一。
青石斑鱼营养价值？
青石斑鱼科学名称为Epinephelusawoara属鲈形目，为触礁性海洋鱼类，体下部具若干橙红色斑点，体侧具6条深褐色垂直条纹，仅尾鳍具斑点，暖水性中、下层鱼类。仔稚鱼摄食浮游生物，成鱼摄食鱼、虾、蟹等，肉味鲜美，为名贵鱼类，分布于我国东海、南海等亚热带、热带地区，是我国出口创汇的重要鱼类之一。
青石斑鱼营养价值1。青石斑鱼中的十六碳烷酸(棕榈酸)有一定提高血清胆固醇作用，弱于月桂酸，强于油酸，在青石斑鱼头和鱼肉中含量均较高，分别为22。55%和22。68%。
9-十六碳烯酸(棕榈油酸)有治疗老年人心脑血管疾病等功能，在鱼肉中含量较高(10。88%)，在鱼头中略低(3。 54%)。2。青石斑鱼中的9-十八碳烯酸(油酸)为低血脂性脂肪酸，有降低胆固醇和低密度脂蛋白的作用，是一种良性脂肪酸，在鱼头和鱼肉中的含量分别为20。
66%和28。03%。3。青石斑鱼中的9,12-十八碳二烯酸(亚油酸)能降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化，人体不能合成亚油酸，必须通过食物摄入，鱼头中含量较高(20。 20%)，而鱼肉中较低(1。
04%)。4,7,10,13,16,19-二十二碳六烯酸(DHA)被称为“脑黄金”。4。青石斑鱼能够对心脑血管疾病起到预防作用，青石斑鱼头和鱼肉中DHA的含量分别为6。49%和14。14%，均高于大连长生岛海参中DHA的含量(2。
61%)。 15-二十四碳烯酸(NA)又名神经酸，具有促进神经细胞生长发育的功能，是各国科学家公认的能修复疏通受损大脑神经纤维的物质，在鱼肉中的相对百分含量为2。10%。
青石斑鱼的营养价值在所有鱼的种类中都算是出类拔萃的，不管是对老人，还是对小孩子，都能够补充营养，因此特别的受人喜欢。 青石斑鱼不仅仅是具有营养价值，它的鱼肉味道鲜美，适合做各种菜肴，有着食用价值，另外，由于它的外表，它是鱼类中较为好看的鱼种，所以经常被放在海洋馆让人观赏，这么说来，它还有一定的经济价值。
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青石斑鱼有哪些特征？
青石斑鱼俗称青斑、泥斑，背部和腹部褐色，体侧有5 条暗褐色纵带，其中第1、2条自背鳍鳍棘部向下伸至腹部，第 3、4条自背鳍鳍条部向下伸至臀鳍，第5条在尾柄上各带不中 断，体无黑斑。各鳍灰褐色。分布于日本及我国的南海和东海， 为沿岸性鱼类，可生活于咸淡水或淡水中，肉味稍次于赤点石斑 鱼，价格也稍低于赤点石斑鱼，但其生长快，抗病力强。