太阳鱼到底有没有毒？

太阳鱼到底有没有毒？

一、毒性论述

没有毒。别称太阳鲈、蓝鳃鱼等，在生物学分类上属于科、属鱼类的统称，原产于美国和加拿大的淡水河流中，1987年我国从美国引进并开始试养，无毒，肉质远胜罗非鱼(慈鲷科罗非鱼属鱼类)，可媲美大口黑鲈等鱼WWW.DI+AOYUchanG.coM类。

二、栖息环境

是温水性鱼类，喜栖息在水草丰茂、淤泥底质的池塘、溪流、湖泊、水库等静水或缓流水中，生存临界水温1～38℃，水温在2～3℃时仍能安全越冬，摄食临界温度8～32℃，水温低于8℃或高于32℃停止摄食，水温低于5℃处于休眠状态。

三、摄食习性

是偏肉食性的杂食鱼类，其中幼鱼阶段主要以枝角类、桡足类等浮游动物及摇蚊幼虫等水生昆虫为食，成鱼阶段主要以水生植物的茎叶、小型鱼类、甲壳类、软体动物等为食，人工养殖条件下可摄食冰鲜鱼等动物性饵料和人工配合饲料。

四、代表物种

1、：是科属指名亚种，别称太阳鲈、红眼突鳃等，广泛分布于北美洲五大湖、密西西比河、墨西哥湾的淡水流域，肉食性，可作观赏鱼或游钓鱼。

2、蓝鳃：蓝鳃是常见的一种，别称太阳鲈、蓝鳃鱼、蓝绿鳞鳃等，我国于1987年从美国引进并开始试养，常见个体50～100克，最大个体可达1千克以上。

3、绿：绿色是常见的一种，别称太阳鲈、绿色、蓝等，原产于北美洲，现已广泛引种至世界各地，与蓝鳃杂交后能表现出明显的杂交优势。

4、杂交：杂交是常见的一种，别称太阳鲈、杂交太阳鲈等，由蓝鳃(♂)和绿鳃(♀)杂交而成，体型比亲本修长，体侧花纹呈网格状的绿棕色间纹。

太阳鱼有没有毒

食用方法

太阳鱼蒸蛋

烹制材料(两人份) 材料：太阳鱼(1尾，234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)

调料：油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)

1.洗净宰杀好的太阳鱼，在腹部切入一刀，掰开鱼腹，让其趴在盘中。

2.洒入1/3汤匙盐，抹遍太阳鱼的全身，在其腹部塞入姜丝。

3.鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。

4.烧开锅内的水，放入太阳鱼，加盖以中小火清蒸10分钟。 6 取出蒸好的太阳鱼，撒上葱花，即可上桌。

贴士

1、太阳鱼的个头不宜过大，否则要蒸熟蒸透的话，水蛋会蒸得过老；如果买来太阳鱼较大，可以先放入锅内隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下锅同蒸。

2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的话，可直接用蛋壳来兑

太阳鱼

，这样准确率高。

3、待锅内的水开后，放入太阳鱼用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不会过老，表面光滑，口感嫩滑。

4、打蛋液时不宜用力搅打，否则蛋液会起气泡，蒸好的水蛋会有很多孔，应轻轻搅打均匀便可。