克氏原螯虾是什么虾？
一、物种论述
是常见的一种虾类，实际上就是大名鼎鼎的“小龙虾”，别称红螯虾、淡水、红色沼泽螯虾，在生物学分类上属于动物界、节肢动物门、甲壳纲、十足目、螯虾科、原螯虾属甲壳动物，原产于北美洲，1929年引入我国，现全国各地普遍都有分布，具有极高的食用价值和经济价值。
二、形态特征
形似虾而甲壳坚硬，体呈圆筒状，头胸甲稍侧扁，前侧缘不与口前板愈合，侧缘也不与胸部腹甲和胸肢基部愈合，颈沟明显，腹部背面有一楔形条纹，步足全为单枝型，前3对螯状，第1对特别强大，末2对爪状，体色暗红色，甲壳部分近黑色，幼虾体色呈均匀的灰色，有时具黑色波纹。
三、产地分布
原产于北美洲，中国、日本、菲律宾、德国、意大利、葡萄牙、英国、西班牙、瑞士、埃及、乌干达、肯尼亚、南非、巴西、智利、墨西哥等地都有分布，1918年日本先从美国引进了，1929年经日本引入我国，现广泛分布于全国各地的沟渠、溪流、江河、湖库、沼泽等水体中。
四、生活习性
1、食性极杂：是杂食性动物，主要以藻类、水生昆虫、高等植物碎屑、动物尸体等为食，在食物匮乏时亦常自相残食，人工养殖可投喂配合饲料、屠宰场下脚料等。
2、适应性强：对环境的适应性极强，能在恶劣水体中生存，可耐受40℃的高温，亦可在-14℃的环境越冬，最适生存水温20～30℃、pH7.5～8.2、溶氧量3毫克/升。
3、掘洞穴居：有掘洞穴居的习性，洞穴位于水面以上20厘米，深度60厘米，最深可达1.2米以上，洞内有少量积水以保持湿度，洞口多以泥帽封住以减少水分散失。
4、蜕壳生长：和其他甲壳动物一样要蜕壳，一般在水草丛、叶片下等隐蔽处蜕壳，蜕壳后最大体重增加量可达95%，蜕壳11次性成熟，性成熟个体可继续蜕壳生长。
克氏原螯虾（小龙虾）的生活习性怎么样？
小龙虾脱离母体后广泛生活于淡水湖泊、河流、池塘、水沟 及稻田中，其中丰富的底栖生物、水生浮游生物及各种水草都是龙虾的适口食饵。 (1) 掘穴和栖居。幼虾在池边水下，挖穴栖居，有时躲藏在 石砾、水草的隐蔽处。
龙虾通常将穴挖在大水面周岸黏土丰厚的沼泽地及芦草丛生的滩岸地带。 在水平面上下20厘米处龙虾洞口 最多，虾穴一般呈圆形，向下倾斜。龙虾栖息地点常有季节性移动现象，以及昼夜垂直运动现象：(2) 感觉。
龙虾的感觉器官比较发达，主要是复眼。复眼是 虾类的视觉器官，表面呈半球面，下部为眼柄，既可直立，又可转动，活动灵活。直立时1对复眼举起，可视各方位；转动时可 视物体要清晰。 龙奸主要利用视觉捕获食物和防止敌害侵袭。
(3) 行动。龙虾行动缓慢，仅在取食时，借助步足迅速行动。 在陆地，龙虾主要行动方式是直行，且腹尾下卷。在水中，龙虾的游泳能力较差，只能做短距离游动，常在水草丛中攀爬，受惊 后摆出大螯准备战斗，钳住物体后不轻易放开，直至水中才松开。
(4) 自切和再生。龙虾步足受外界环境刺激或被外敌抓住， 会迅速自断步足得以逃生。折断点一般在附肢基节与坐节之间的关节处，龙虾会分泌液体在折断点保护伤口。虾肢体断裂后会再 生出来，再生能力以幼虾为强，再生部位以眼及附肢为主，虾再生能力比蟹类更强。
(5) 蜕皮与生长。 龙虾蜕皮分为生长蜕皮、生殖蜕皮和再生 蜕皮。龙虾生长过程伴随幼体、幼虾和成虾的蜕皮进行。
克氏原螯虾营养价值是什么？
经初步测定，克氏原螯虾可食比率为20%?30%，虾肉占体重的15%?18%。虾肉中蛋白质含量占鲜重的18。 9%，脂肪 占1。6%，几丁质占2。1%，灰分占16。8%，矿物质占6。6%， 微量元素较为丰富，是一种高蛋白、低胆固醇、低脂肪的健康食 品。
克氏原螯虾肉味鲜美，营养丰富，能有效提高人体免疫力。 因此，深受国内外消费者的青睐，不仅成为我国城乡居民餐桌上 的美味佳肴，也是出口创汇的重要淡水水产品之一。2009年全 国出口额已达到2。 7亿美元。
选择克氏原螯虾亲虾的标准有哪些呢？
颜色暗红或黑红 色、有光泽、体表光滑无附着物。个体大，雌、雄性个体重都 要在40克以上，最好雄性个体大于雌性个体。亲虾雌、雄性 都要求附肢齐全、无损伤，体格健壮，活动能力强。
挑选克氏原螯虾亲虾的时间是什么？
挑选克氏原螯虾亲虾的时间一般在7?8月份，应直接从 养殖克氏原螯虾的池塘或天然水域捕捞。亲虾离水的时间应尽 可能短，一般要求离水时间不要超过2h，在室内或潮湿的环 境，时间可适当长一些。雌雄比例依繁殖模式和繁殖时间不同而 异，水泥池和稻田繁殖时为（3?4) : 1;池塘和网箱繁殖时为 (2?3) :1。
若6?7月份选择亲虾，雌雄比例一般为(2?3) :1; 若8月下旬至9月上旬，雌雄比例则为（3?4) :1。
养殖克氏原螯虾商品虾对池塘条件有什么？
池塘规格可大可小，1?50亩均可。一般为5?20亩，水深 1.2?1.8m，排灌方便；要求水源水质无污染，符合国家渔业水 质标准，实行无公害健康养殖。池埂宽度、是否护坡等不作特殊要求。
养殖克氏原螯虾商品虾怎么疾病预防？
在养殖过程中，放养前的幼虾用15mg/L的聚维酮碘浸泡 15min左右，以后每月用15mg/L的生石灰或聚维酮碘进行全池 泼洒，也可交替进行全池泼洒，具有很好的预防效果。