鲔鱼是什么鱼？

鲔鱼是什么鱼？

一、鱼种论述

是常见的海洋鱼类，学名金枪鱼，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、辐鳍鱼纲、鲭形目、鲭科、金枪鱼族鱼类的统称，金枪鱼族有细鲣属、舵鲣属、鲔属、鲣属、金枪鱼属5属共15种，代表物种有鲣、大西洋蓝鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼、太平洋蓝鳍金枪鱼等。

二、形态特征

体呈流线形，头尾两端呈锥形，嘴巴适中，牙齿发育良好，鳞片小、摆线状，体色蓝色或银色，背鳍由9到27条密集排列的鳍组成，腹鳍有6条鳍，尾鳍深叉，尾柄上有上下两条较小的棱，各物种体型差异明显，最小的是圆舵鲣只有1.8千克，最大的大西洋蓝鳍金枪鱼可达684千克。

三、分布范围

广泛分布于四大洋中，尤以太平洋、大西洋、印度洋的热带和亚热带海域最普遍，有些种类定期进入温带海域，但分布密度普遍不大，我国黄海、东海、南海均有分布，因人类的过度捕捞大西洋蓝鳍金枪鱼、太平洋蓝鳍金枪鱼等物种已濒临灭绝。

四、生活习性

是游动速度最快的远洋鱼类之一，例如黄鳍金枪鱼的游动速度可达每小时75千米，喜栖息在热带和亚热带海洋的中上层，肉食性，主要以甲壳类、鱿鱼、鱼类等为食，有些金枪鱼也通过鳃耙滤浮游动物，与大多数鱼类不同的是金枪鱼能维持在比周围水体温度略高的体温。

鲔鱼贝果的制作方法是什么？

材料：原味贝果面包2个，鲔鱼罐头1罐，洋葱末20 克，生菜2片，西红柿片6片，紫洋葱圈少许。调料;沙拉酱10克，黒胡椒粉少许，盐少许 。做法:1.将銪鱼肉取出沥干油分，加入洋葱末、少 许沙拉酱及黑胡椒粉、盐拌匀备用。2.取一贝果横切为二，先涂上剰余沙拉酱， 再依序放入生菜、西红柿片、做法1的鲔鱼 沙拉和紫洋葱圈即可。

蛋黄酱鲔鱼饭团制作方法是什么呢？

做法：1. 将米饭淋上寿司醋，翻拌均匀，使饭粒松散。2. 将鲔鱼与蛋黄酱搅拌均匀。3. 双手沾一些清水，将适量米饭握在手掌中。4. 在米饭中央放上蛋黄酱鲔鱼和一片腌萝卜。5. 两只手共同用力，将米饭团起来，用虎口部位将饭团压成三角形。6. 用海苔包住三角饭团的一边，即可装盘。

鲔鱼沙拉堡的制作方法是什么？

材料：鲔鱼罐头50克，洋葱末20克，玉米粒罐头10 克，生菜1片，汉堡面包1个。调料：沙拉酱1大匙，白糖1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙。做法：1.将鲔鱼罐头和玉米粒罐头的汤汁沥干，倒 入调理盆中，再加入洋葱末及所有调料， 拌匀即为銪鱼沙拉。2.将汉堡面包放进烤箱略烤至热，取出后横 剖开，于中间依序放上做法1的銪鱼沙拉及 洗净的生菜即可。

鲔鱼薄蛋包饭的做法是什么？

材料鸡蛋1个，洋葱丁 10克，米饭150克，罐装水煮鲔鱼50克，熟青豆5克，胡萝卜末2克，生菜、苦菊、西红柿块各少许调料番茄酱适量，食用油少许做法：热一平底锅，倒入少许食用油烧热，放入洋葱丁炒出香味，再加入胡萝卜末、熟青豆、罐装水煮鲔鱼和米饭，炒匀后盛出。

锅洗净，倒入少许食用油烧热，倒入打散的蛋液，转动锅让蛋液分布呈圆形，小火煎成蛋皮片，在一边的半圆放入做法1的材料，将另一边蛋皮翻起盖上，盛入盘中。生菜和苦菊以冷开水洗净沥干后，同西红柿块排入盘中，均匀淋上番茄酱即可。

鲔鱼是什么鱼

如题 ， 鲔鱼 有些地方指金枪鱼 虽同科但不是一个物种不应该混淆 学名

鲭科 Scombridae 鲔属 Euthynnus 鱼类

下图为 巴鲣 Euthynnus affinis（鲔）， 俗名 烟仔鱼、花烟

体呈纺锤型，横切面近圆形，胸鳍下方有数个黑色斑点，除胸甲及侧线外全体光滑无鳞。头小，吻尖。眼较小。两颌、犁骨、腭骨各有细牙一列。胸甲及侧线前部具鳞，余裸露。侧线完全，波纹状。背部暗蓝色，有深色斜带，腹部银白色，在胸鳍与腹鳍间有3—4个黑色圆斑。

栖息于高温高盐度及岛屿周边或岬角处之附近海域，游泳能力强，群居性薄弱，但仍可发现数尾在一起，性粗暴喜追赶小鱼，属肉食性。

为高经济价值的食用鱼，也是游钓鱼，可做成生鱼片、煎食或煮汤食用，有雪卡鱼中毒之纪录。

鲔鱼是什么？

鲔鱼属干鲭鱼科鲔鱼属，因此还有其他种类的鲔鱼，如黑鲔、短鲔、黄鳍鲔、长鳍鲔、青甘鲔、南鲔。。。。。等。其中黑鲔鱼就是日本料理店贵的吓人的TORO，一克不到200公克索价近千元。

鲔鱼体内含有很多维生素Ｅ，最近发现鲔鱼还含有一种叫做硒的微量元素。虽然人体物内的硒含量很少，但硒是人体的一种必需物质，具有预防动脏硬化、延缓衰老的功能。 硒还有防止体内生成过氧脂质的能力。

保护细胞的生物膜免于被氧化分解，其作用比维生素Ｅ大50～100倍。鲔鱼的生鱼片稍稍蘸一点酱和山葵菜调料，味道最好。冬天在鲔鱼和骨头的火锅里，加上酱油和葱花一起煮，叫做鲔鱼火锅，好吃又便宜，吃身体暖和和的。

由于含有很多硒和维生素Ｅ，营养价值也很高，再没有比这味美的菜肴了。 。