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主料
狗黄鱼
400g
豆腐
300g
辅料
食用油
适量
葱
适量
姜
适量
花椒
20粒
盐
适量
料酒
5ml
香菜
适量
芝麻油
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.狗鱼去内脏洗净切成寸段。
2.豆腐切成小块。
3.不粘汤锅内放少许油，加入葱姜花椒煎一下。
4.放入鱼段。用手端着锅的双耳轻轻晃动，（鱼真的不粘锅，不用铲子，就象在炒菜一样）。
5.当鱼肉变白时，加入热水。
6.加入豆腐、盐、料酒。
7.大火炖开，转中小火继续炖
8.十分钟后关火（时间越久越好），加入香菜、芝麻油调味。 出锅后洒上胡椒粉。