螯虾是什么虾？
一、物种论述
是动物界、节肢动物门、软甲纲、十足目、游泳亚目、下目甲壳动物的统称，下属拟科、正科、科、海科、锯科五个科，全世界约共有400多种，除海科(9属38种)和锯科(1属2种)为海生类型外，其余全部为淡水物种。
二、形态特征
体呈圆筒状，甲壳坚厚，头胸甲稍侧扁，前侧缘除海科外不与口前板愈合，侧缘也不与胸部腹甲和胸肢基部愈合，颈沟明显，第1触角短小，第2触角有发达的鳞片，3对颚足都具外肢，步足全为单枝型，前3对螯状，其中第1对特别强大、坚厚，末2对步足简单、爪状。
三、分布范围
广泛分布于世界各地，其中科共3属13种，主要产于欧亚大陆和北美落基山以西，美科至少有10属260种，主要产于北美大陆落基山以东，拟科约有14属120种，主要产于南半球的淡水中，海科和锯科主要产于太平洋、大西洋和印度洋。
四、代表物种
1、克氏原：克氏原是科原属甲壳动物，别称小龙虾、红、淡水小龙虾等，原产于北美洲，1918年日本从美国引进，1929年经日本引入我国，现全国各地的池塘、溪流、江河、湖库、沼泽等水体均有分布。
2、澳洲淡水龙虾：澳洲淡水龙虾泛指澳大利亚及周边地区的淡水，约有100多种，常见的是拟科滑螫虾属的三种，其一是马龙(马朗、麦龙)，其二是牙别(亚比)，其三是红螯(四脊滑)。
3、美洲螯龙虾：美洲螯龙虾是海科螯龙虾属和甲壳动物，别称波士顿龙虾、加拿大龙虾、缅因龙虾等，主要分布在大西洋的北美洲海岸，喜栖息在珊瑚礁外围的泥沙质浅海中，白天藏匿在洞中不活动，到夜间才出来觅食。
红螯螯虾是如何产卵的？
交配后24小时雌虾开始产卵，产出的卵粒附着于腹 部游泳足的细毛上。通常需24小时孵化，孵化期间雌虾 不活跃，一般隐藏在隐藏物中，少数抱卵雌虾仍然摄食。
红螯螯虾的形态特征是什么？
红螯螯虾背腹略扁，头部占的比例较大，游泳能力很 弱，善匍匐爬行。整个躯体由体表被覆几丁质甲壳的头胸 部和腹部组成，全身有20节。头胸部13节。头胸甲保护 着内脏器官，头胸甲前有一向前延伸的额剑，两边各有3 ?4个棘。
头胸甲背部有4条沿身体纵轴方向排列的脊。 双眼有柄而突起。头胸部有5对步足，腹部有7节，虽被 覆甲壳，但节间关联处有纤维膜相连，可灵活运动。腹部第2节至第5节下面都有1对附肢，称为腹足或游泳足。
成虾雄性的第1对螯足的大螯外则有一柔软的鲜红、美丽 的斑块。
池塘养殖红螯螯虾成虾投饵的方法是什么？
凡是能很快转化成碎屑的人工饵料都可作为其食物。 禽类、草粉、谷糠等都可使用，而后两种最为合适。投饵 前最好将草粉或谷糠先浸泡3?5天，使其软化。对于体 重5克以下的小虾，投饵量掌握在0.2千克/平方米左右。约每2周投1次。以后随虾的长大而逐步增加。投饵时不 宜过于集中，以免大虾争食，而使小虾吃不到，造成大小 虾生长分化的不良后果。投饵的时间掌握在黄昏为宜。
螯虾是不是小龙虾 螯虾怎么做好吃
鳌虾和龙虾不是同一个物种,虽然都是甲壳纲动物,但是一个是淡水种类,一个是海水种类鳌虾有名淡水小龙虾、沼泽地红龙虾,属于节肢动物门甲壳纲河虾科动物.它身躯粗壮,圆柱形而略扁平,体长一般为8到14厘米,体重20到60克,原产于美洲.螯虾怎么做好吃：主料:活螯虾24只辅料:稠厚鲜奶油100克、灰色分葱2根、白兰地酒2汤匙、干白葡萄酒0.5升、番茄酱3汤匙.香料1束、月桂叶1片,百里香1株,欧芹6根、龙蒿末2汤匙、蛋黄2只、辣椒粉少许,黄油25克、精盐和胡椒粉各适量.1.加工螯虾:螯虾去头,去屎线;洗净,沥干.分葱去皮,剁成细末;香料扎成1束.2.28厘米平底不粘锅里放入黄油,加热融化后,倒入螯虾,盖上锅盖煮5分钟;然后,加入分葱末,适量精盐和胡椒粉,用文火煸炒2分钟;倒入白兰地酒,擦火点燃,待火苗熄灭后,加入葡萄酒、番茄酱和香料,煸炒2分钟;接着,用漏勺捞出螯虾,保温待用.3.锅内汤汁用旺火煮5分钟左右,收成浓汁;加入一半奶油,再煮2分钟,然后取出香料.4.用餐叉一边抽打蛋黄,一边加入剩下的另一半的奶油;将打匀的蛋奶糊倒入锅内,撤火;用扁铲搅拌成稠厚的沙司;倒入螯虾,搅拌30秒钟.5.出锅装盘,撒上龙蒿末和辣椒粉.立即上桌.红螯螯虾有什么优点？
红螯螯虾个体大、食性杂、适应性强、生长快、抗病 力强，并具有肉质细嫩、味道鲜美、可食部分比率高、耐 长途运输、可鲜活上市等优点。
红螯螯虾是怎样交配的？
在繁殖季节，雄虾主动接近雌虾，头部和腹部靠在一 起，用第2步足平滑的外缘推击雌虾直到其作出反应。作出反应的雌虾会主动接近雄虾，交配时间很短，通常只有 1分钟。交配后的几分钟，雌虾用步足分散精团，最后一 对步足起这个作用。