鲢鱼又名白脚鲢、鲢子、白鲢、鲢鱼富含蛋白质及氨基酸，也含有脂肪、糖类、灰分、钙、磷、1653铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分，均可为机体所利用，其营养价值与青鱼相近。
鲢鱼具有温中益气、暖胃、润泽皮肤的作用，可用于脾胃气虚所致的乳少、体虚、皮肤粗糙无光泽等症。
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