这个问题不确切：
1、鲶鱼只可能杀死才能做成美味。营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
2、鱼死时间长了，鲶鱼的蛋白质中含有一种叫组氨酸的物质，细菌能分解其为有毒的组氨。天气越热 分解越快 人吃了就会中毒身亡。
3、病死，药死，就不需要谈有无营养了。
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