鳗鱼怎么做好吃又简单
干鳗鱼怎么做才好吃?
干鳗鱼和大蒜一起炒好吃，下面介绍做法：
准备材料：鳗鱼干200g、大蒜1头、植物油少许、蚝油少许
制作步骤：
1、鳗鱼干清洗一下把水擦干，用剪刀剪成小块
2、大蒜拍一下不用切碎，整颗就可以
3、热锅，锅内放少许油，下入切好的鳗鱼干，小火慢炒
4、鳗鱼干炒到微黄，放入大蒜快炒
5、大蒜微微泛黄放入蚝油炒匀即可出锅
6、盛盘即可食用
干鳗鱼怎么做好吃又简单
鳗鱼炒大蒜的做法：
准备材料：鳗鱼干200g、大蒜1WW☆w.DIaoyuchAnG.cOm头、植物油少许、蚝油少许。
一、鳗鱼干清洗，用剪刀剪成小块。
二、大蒜拍一下。
三、锅内放少许油，下入鳗鱼干，小火慢炒。
四、鳗鱼干炒到微黄，放入大蒜快炒。
五、大蒜微微泛黄放入蚝油炒匀即可出锅。
六、成品图。
鳗鱼怎么做好吃又简单
烤鳗鱼家庭简单版
今天小白也来试试烤鳗鱼给宝宝吃。
操作起来很简单，一学就会。
用料
鳗鱼 1条
生抽 1勺
老抽 半勺
糖 半勺
盐 小半勺
胡椒粉 小半勺
料酒 2勺
蚝油 1勺
蜂蜜 1勺
蒜末 4瓣
烤鳗鱼家庭简单版的做法
准备一条鲈鳗，约2-3斤，活水解冻刮去表层粘液。
或者也可以用布擦拭洗净。（会有点点粘手，刮掉就好，也可以用开水烫30秒。
从肚子位置往上剪开，出去内脏。洗净。
洗净如上图。
捞起乖乖的鳗鱼准备切肉
去头，然后用利一点的刀沿着骨切肉，慢一点，将两面的肉片长块出来。
切成5cm左右的小段。上盐，糖，生抽老抽耗油胡椒粉，再加点蒜末料酒，抓匀腌制半小时z
用牙签把鳗鱼块撑开，防止烤了卷起来（逆着纹理插进去，垂直大骨方向。
烤盘底部铺上洋葱。
铺上鳗鱼。
180度，上下火烤10min
蜂蜜加点油，耗油，老抽拌成酱刷上。继续烤10min，撒上白芝麻。
出锅摆盘。带着牙签吃或者拆掉牙签摆盘。
娃娃爱不释口。
小贴士
去骨不太好操作，可以买的时候叫老板杀好。
刷酱可以刷多两层，味道更好。
一次吃不了那么多可以分两次烤，骨头可以单独用来煲汤，一鱼多吃也是很棒的。
海鳗鱼怎么做才好吃？
红烧鳗鱼 材料：鳗鱼1条（300克），笋块50克，猪板油丁25克，葱1根，姜、桂皮各1块。调味料：A料：黄酒I大匙；B料：酱油、醋、盐、香油各1小匙，白糖1大匙。
●作法：1．鳗鱼治净切成5厘米长的段；葱切段；姜切片备用。2．将炒锅置旺火上，下食油25克烧热，用葱段铺底，将鳗鱼段排列其上，铺盖猪板油丁、姜片、笋块、桂皮，放入A料和清水500克，煮沸后，改用小火焖煮l小时至汤汁约剩l／4，鳗肉酥烂时，拣去姜片、葱段、桂皮。
倒人另一只炒锅中，放入B料，改用旺火烧至汤汁稠浓，淋上油，用手勺推匀，把锅转动几下。出锅即成。滋补海鳗卷 材料 ：新鲜海鳗半条，去头，内脏，剔骨，切粗块；紫苏叶少许，枸杞一大匙，姜片／葱段少许；韭菜叶数条。
调味料 ：葱姜水半碗，糖／盐／味精／胡椒粉各半小匙，米酒／生抽各一小匙。 做法 ：取鳗鱼肉一块，用一叶紫苏叶包起，再用韭菜扎紧，打结。 调味料烧开，放入枸杞／姜片／葱段煮5分钟，摆进鱼肉卷，转小火烧煮至汤汁收至3－4大匙左右即可。
砂锅海鳗 原料 海鳗鱼1000克，猪肥肉50克，大葱15克，生姜15克，花椒10克，大料10克，桂皮10克，香菜梗15克，精5克，料酒15克，鸡汤500毫升，味精5克，醋5克，芝麻油15克，胡椒面2克，辣椒油5克。
制作过程 1、 把鳗鱼内脏去掉，用水洗净骼刀切成5厘米长的段 2、 大葱切段，生姜切片；猪肥肉切成片；香菜梗切成段，待用 3、 炒锅内加入清水，烧开，将鳗鱼段放入开水中氽一下，捞出，控净水分 4、 取砂锅1只，用清水洗净，把葱段、生姜片一半垫在砂锅底，然后将鳗鱼段放砂锅内，加上肥肉片、葱段、姜片、花椒、大料、鸡汤、桂皮、烧开，撒上芝麻油、精盐、料酒、醋、味精，旺火烧开，小火炖煨1小时，取下盖，拣去葱、姜、花椒、大料、桂皮，撒匀香菜梗、辣椒面、胡椒面，即可。
粉蒸鳗鱼 主料：鳗鱼、米粉、荷叶 配料：葱、姜、盐、料酒、白胡椒粉、红油、豆瓣酱、鸡精 步骤：1。鳗鱼宰杀洗净切薄片，荷叶入水中泡软，葱切花，姜去皮切末； 2。
将鱼放入碗中，调入红油、豆瓣酱、米粉、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、姜末，拌匀腌入味； 3。 荷叶放入蒸笼底部，放上腌好的鱼块，蒸20分钟至熟，取出，撒上葱花即可。。