为什么吃黑鱼不能要头？

为什么吃黑鱼不能要头？

一、鱼种论述

是常见的肉食性淡水鱼类，学名乌鳢，亦称乌鱼、财鱼、蛇鱼等，广泛分布于珠江、长江、淮河、黑龙江等水系，其中长江流域2冬龄可达性成熟，而黑龙江流域则要3冬龄才性成熟，常见个体一般2～3千克，最大个体亦可达上百千克。

二、形态特征

体前部呈圆筒形，后部侧扁，头长，前部略平扁，后部稍隆起，口大，牙细小，眼小，体色呈灰黑色，体背和头顶颜色暗，腹部淡白，体侧有不规则黑色斑块，头侧有两行黑色斑纹，背鳍长，腹鳍短小，胸鳍圆形，臀鳍短于背鳍，尾鳍圆形。

三、分布范围

的分布范围极为广泛，国外主要分布在朝鲜半岛、俄罗斯远东地区等地，国内除西部高原地区外各地的池塘、溪流、江河、湖库、沼泽等水体普遍都有分布，尤以长江流域、淮河流域、黄河流域、黑龙江流域最常见，另外海南岛、台湾岛部分地区也有少量分布。

四、主要原因

1、原因一：的头绝大部分都是骨骼，没有什么肉，事实上很少有人会吃的头，但在料理鱼时为了美观通常会保持鱼身的完整性。

2、原因二：的头很像蛇头，事实上亦被称作蛇头鱼，看着有些瘆得慌，家常烹饪时往往会将鱼头剁下来，只吃肉质肥厚的鱼身。

3、原因三：的头可能积累了大量汞等有害物质，这一点上和小龙虾如出一辙，因此很多人处理时往往是直接将鱼头剁下来扔掉。

为什么吃黑鱼不能要头

吃黑鱼是可以要头的，因为黑鱼头大部分都是骨骼，没有什么肉，而且在料理鱼的时候通常会保持鱼身的完整性，这样会比较美观。况且鱼头也有营养物质，在烹调的时候，营养元素析出，可以彻底吸收鱼的营养。

宰杀黑鱼的第一步是先用硬物拍在黑鱼头上，使黑鱼死亡或者拍晕。 黑鱼是食肉性鱼类，因此性情比较凶猛，如果不提前将黑鱼拍死或则拍晕很难再黑鱼清醒的时候处理黑鱼内脏，还有被黑鱼咬的风险，因此宰杀黑鱼的第一步是敲打黑鱼头部，之后内脏处理干净了就用清水冲冲黑鱼头，然后进行烹饪。

黑鱼是一种肉食性鱼类，吃小鱼小虾，通常栖息在水草多、底泥细软的静水或者微流水的环境中，可以在池塘、水库、江河、湖泊等环境生存，一些人认为黑鱼很脏，其实现在吃到的黑鱼都是养殖的，批量生产和饲养，正规养殖的黑鱼不会喂黑鱼吃一些杂乱的食物，成本高又不利于养殖，因此，正规的渠道购买的黑鱼是可以放心食用的。

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黑鱼头能吃吗

黑鱼头能吃。

但是有疮者不能吃黑鱼，否则容易留下白色的疤痕。对黑鱼过敏的人也不宜食用黑鱼。黑鱼的适用人群：一般人群都可以吃黑鱼，尤其是产妇，体虚，刚做完手术的人群。

扩展资料：

营养价值

味道鲜美，非常有营养，吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。

烹调方法主要有:黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、豉油黑鱼、醋椒黑鱼汤、翡翠米汤鱼、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、清炖黑鱼、蒜煨黑鱼等。

每100 g黑鱼肉含蛋白质19.8 g ,脂肪1.4 g,热量384.6kJ,钙57mg ,磷163mg, 铁0.5mg, 硫胺素0.03 mg,核黄素0.25 mg ,尼克酸2.8mg。尾部肌肉含瓜氨酸、脯氨酸、丝氦酸等18种游离氨基酸等,食药俱佳。

参考资料：

黑鱼-百度百科

为什么吃黑鱼不能要头

黑鱼头和鱼皮是鱼身上蓄积汞最多的部位，如果吃了鱼的这些部位，就等于吃了毒药。有疮人群不适宜吃黑鱼，因为易留下白色的疤痕。此外，黑鱼不能多吃，否则会引发顽固性疾病。

为什么吃黑鱼不能要头

没有这样的说法。

黑鱼头大部分都是骨骼，没有什么肉，我们在料理鱼的时候通常会保持鱼身的完整性，这样会比较美观，一般在料理鱼的时候也不会去头，况且鱼头里面也有营养物质，在烹调的时候，营养元素析出，可以彻底的吸收鱼的营养，因此，黑鱼头即使没有什么肉也很少会有人去头烹饪的，也没有吃黑鱼不能要头的说法。

黑鱼是一种肉食性鱼类，吃小鱼小虾，通常栖息在水草多、底泥细软的静水或者微流水的环境中，可以在池塘、水库、江河、湖泊等环境生存，一些人认为黑鱼很脏，其实现在吃到的黑鱼都是养殖的，批量生产和饲养，正规养殖的黑鱼不会喂黑鱼吃一些杂乱的食物，成本高又不利于养殖，因此，正规的渠道所购买到的黑鱼是完全可以放心食用的。