海鲈鱼是什么鱼？

海鲈鱼是什么鱼？

一、鱼种论述

泛指生活在海洋中的鲈鱼，主要有白鲈和黑鲈两种，其中白鲈是银鲈科银鲈属鱼类，学名银鲈，常见的有斑鳍银鲈、大口银鲈等，而黑鲈则是太阳鱼科黑鲈属鱼类，亦称加州鲈鱼、大口黑鲈等，我国台湾地区于20世纪70年代引进，大陆于1983年引进并于1985年人工繁殖成功。

二、形态特征

1、白鲈：白鲈体呈卵圆形或稍延长，体侧扁，口小且突出，眼大，鳞片中等大，圆状鳞或细栉鳞，易脱落，侧线完整，背鳍与臀鳍基部均有鳞鞘，鳍条可部分或全部放入鞘内，体色银白色。

2、黑鲈：黑鲈体呈纺锤形、侧扁，背肉稍厚，口裂大，颌能伸缩，从吻端至尾鳍基部有排列成带状的黑斑，体被细小栉鳞，侧线不达尾鳍基部，尾鳍浅凹形，背部呈青灰色，腹部呈灰白色。

三、分布范围

1、白鲈：白鲈是热带海洋鱼类，原产地集中在南美洲北部到新泽西、加利福尼亚一带，我国先引进至台湾省，随后引入闽南地区，现厦门、漳州、泉州等的普遍都有养殖。

2、黑鲈：黑鲈原产于加拿大和美国，我国台湾地区于20世纪70年代引进，大陆地区于1983年引进并于1985年人工繁殖成功，现江苏、浙江、上海、山东等地普遍都有养殖。

四、生活习性

1、洄游性：是洄游性鱼类，亲鱼每年冬季向河口洄游，其中雄鱼较早，而雌鱼则稍晚，再由河口移向浅海中产卵繁殖，幼鱼孵化后逐渐向近岸移动，最后溯河进入淡水中成长。

2、肉食性：是肉食性鱼类，捕食凶猛且甚贪食，一次摄食量可达体重的5～12%，白天潜伏在水底，夜晚活动、觅食，主要以小型鱼类、虾类、底栖软体动物、水生昆虫等为食。

3、暖水性：是暖水性鱼类，生存临界水温约1～36℃，最适生长温度约20～30℃，其中水温低于10℃或高于35℃时逐渐停止摄食，水温高于14℃且低于35℃时可正常觅食、生长。

海鲈鱼的生活习性是什么？

海鲈鱼有别于淡水鲈鱼，体型较大。海鲈鱼体型粗而较长，鳞片十分粗糙，下颌长于上颌，鱼嘴较尖。海鲈鱼有别于淡水鲈鱼，体型较大，分为白鲈和黑鲈。海鲈鱼体型粗而较长，鳞片十分粗糙,一般身长110-120cm，体重15-18kg，下颌长于上颌，鱼嘴较尖。白鲈背部呈青灰色，腹部较白，体侧有不规则黑色斑点;黑鲈颜色较黑，整体颜色深黑灰色，黑色斑点不明显。

海鲈鱼怎么做好吃？

烹饪方法 用法用量 1、鲈鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤; 2、为了保证鲈鱼的肉质洁白,宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断,倒吊放血,待血污流尽后,放在砧板上,从鱼尾部跟着脊骨逆刀上,剖断胸骨;将鲈鱼分成软、硬两边,取出内脏,洗净血污即可(起鲈鱼球用); 3、巧去鱼腥味:将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除去鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味。

相关做法 1、海鲈鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净。,放葱姜腌制15分钟。 2、把海鲈鱼头切下,豆腐洗净。 3、锅里油热,放下海鲈鱼头煎一下,盛出。 4、豆腐切块,用油煎过,盛出。

5、取砂锅,放适量清水,放下海鲈鱼头。 6、放葱结,姜片,料酒。 7、大火煮开,中小火煮20分钟。 8、放下豆腐,中火煮8分钟。 9、放盐,胡椒粉调味。 10、最后加些鸡精,撒些香菜末即可。

制作步骤 1。 海鲈鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净。 2。 取鱼的中段,从鱼背切开,鱼肚连着,在鱼身横切几刀,用盐腌20分钟入味。 3。 洗去盐份,沥干,放上姜丝,葱段。 4。 加些料酒,撒些胡椒粉,隔水蒸15分钟。

5。 浇上蒸鱼豉油,闷2分钟。 6。 把鱼转入大盆,撒上新鲜葱段。 7。 浇上热油。 8。 摆好造型,用些西红柿装饰即可。

海鲈鱼的营养价值是什么呢？

鲈鱼的营养价值是非常高的，它具有一定的蛋白质和脂肪还还有着一定的维生素以及无机盐和糖类，等等多种的营养成分，所以我们在生活当中可以经常的食用鲈鱼，鲈鱼当中还含有着一定多的铜。

“海鲈鱼”和“淡水鲈鱼”的区别是什么？

一、外形特征

1、海鲈鱼：体型较大，分为白鲈和黑鲈。海鲈鱼体型粗而较长，鳞片十分粗糙，一般身长110-120cm，体重15-18kg，下颌长于上颌，鱼嘴较尖。白鲈背部呈青灰色，腹部较白，体侧有不规则黑色斑点；黑鲈颜色较黑，整体颜色深黑灰色，黑色斑点不明显。

2、淡水鲈鱼：是澳大利亚纯淡水鱼中最大的，也是世界上纯淡水鱼中最大的一种。

二、生活习性

1、海鲈鱼：喜欢栖息于河口咸淡水，也能生活于淡水。性凶猛，以鱼、虾为食。

2、淡水鲈鱼：是一种肉食性鱼类，靠捕捉其他鱼类为食。在春季产卵后，亲鱼会尽职尽责地保护卵。

三、产地

1、海鲈鱼：海鲈鱼在海洋中的分布比较广，太平洋水域和大西洋水域都有分布，其中亚洲的日本海、黄海、渤海是主要产地，美国的西海岸和南美的秘鲁渔场也出产海鲈鱼，还有就是英国的北海渔场和地中海等地。

2、淡水鲈鱼：澳大利亚墨累-达令流域。

参考资料来源：百度百科-海鲈鱼

参考资料来源：百度百科-淡水鲈鱼

市场卖的活鲈鱼属于什么鲈鱼？是海鲈鱼吗？

可能是海鲈鱼、松江鲈鱼、七星鲈鱼或者加州鲈鱼。在我国，有关于鲈鱼的品种相对比较多，大部分的鱼类均可以被称之为鲈鱼，目前为止，比较常见的鲈鱼主要包括四种，分别是海鲈鱼、松江鲈鱼、七星鲈鱼以及加州鲈鱼。鲈鱼俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。我国的鲈鱼品种以松江鲈为主，又名四腮鲈鱼，也称虎头鱼。鲈鱼，体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，鱼鳔可制鱼肚，常清蒸食用。扩展资料：鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，可入药，是一种极其珍贵的补品。一般体长30～40cm，体重400～1000g，已成为名贵经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。鲈鱼对人体有良好的滋补作用，有补五脏、益肝脾、健胃、主安胎、治水气及强筋骨等功效。农业部在2004年发布相关行业标准中将鲈鱼列为无公害食品。在对鲈鱼的（n-6）/（n-3）多不饱和脂肪酸成分进行分析之后，英国卫生部门也将鲈鱼列入了无公害食品。参考资料来源：搜狗百科-鲈鱼

海鲈鱼是深海鱼吗

海鲈鱼不属于深海鱼主要分布于太平洋西部、我国沿海及通海的淡水水体中均产，东海、渤海较多。