生吃泥鳅有什么危害？

生吃泥鳅有什么危害？

一、鱼种论述

是鳅科淡水鱼类的统称，广泛分布于全国各地的池塘、沟渠、溪流、江河、湖库、沼泽等水体中，从外形上看虽然和普通鱼类相去甚远，但却是不折不扣的鱼类，有极高的食用价值和药用价值，素有“水中人参”的美誉，常见种类有真鳅()、大鳞副、中华沙鳅、青鳅等。

二、营养价值

肉质鲜嫩，营养丰富，在我国素有“水中人参”的美誉，所含的脂肪少，胆固醇更少，经常食用有增强免疫、健脑益智、补气养血、补肾壮阳等功效，另外肉还含有类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，这种不饱和脂肪酸能延缓血管衰老速度，特别适合老年人及心血管病人食用。

三、生吃危害

有极高的食用价值和药用价值，有传言说生吃能泻火、进补，但与危害相比生吃往往得不偿失，原因是体内可能含有艾美虫、绦虫、血吸虫、变形虫等寄生虫，生吃或食用未完全煮熟的极易感染寄生虫病，严重时甚至可能危及生命，因此一定不要生吃。

四、常见种类

1、：是鳅科属鱼类，俗称鱼鳅、鳅鱼、泥狗等，除西北高原少数地区外全国各地都有分布，底栖杂食性，主要以藻类、浮游生物、水生昆虫、高等植物碎屑、动物尸体等为食。

2、大鳞副：大鳞副是鳅科副属鱼类，广泛分布于四川、浙江、台湾等地，喜栖息在淤泥底质的静水中，底栖杂食性，主要以藻类、浮游生物、水生昆虫、高等植物碎屑等为食。

3、沙鳅：沙鳅是鳅科沙鳅亚科鱼类的统称，主要分布于长江以南各地，必须在干净的河流里才能生长，成年鳅最大可达22厘米以上，杂食性，主要以藻类、水生昆虫、高等植物碎屑等为食。

生吃泥鳅的危害吃生泥鳅有那些危害

生吃泥鳅的后果很严重，会感染寄生虫：棘颚口线虫病。

棘颚口线虫病是由棘颚口线虫的幼虫寄生人体引起的一种食源性寄生虫病。该病多见于东南亚地区。日本和泰国有食生鱼的习惯，人体感染较为常见。我国南方地区偶可出现棘颚口线虫感染，北方则极为少见。

感染途径：

剑水蚤、泥鳅、黄鳝、蛇、青蛙等为棘颚口线虫的宿主。人体感染主要途径是经口感染，即生吃或食用末煮熟的青蛙、泥鳅和鱼虾等，但也有经皮肤或经胎盘感染的病例报道。人体并非棘颚口线虫的适宜宿主，除个别病例外，多数见到的是第三期幼虫或未成熟幼虫。

症状：

棘颚口线虫幼虫侵入人体后在体内移行窜扰，常侵犯的部位依次为皮下、肺、胃、胆道、眼和中枢神经系统等部位。医学上所称的“匐行疹”是皮肤型棘颚口线虫病的典型表现。“匐行疹”是指WwW.。DIAOYUChANG.cOM因幼虫在皮肤表皮与真皮层之间移行所形成的红色略高于皮面蜿蜒蛇形的皮疹，表现为红色丘疹、条索状斑块或水疱。每天延伸数毫米至数厘米，瘙痒明显，尤以夜间为重，常搔破皮肤而导致感染。另外虫体进入胃壁、胆道可导致胃和胆道出血等症状，进入脊髓及脑可引起嗜酸性粒细胞增多性脑脊髓炎等。