螃蟹死了多久不能吃了？

螃蟹死了多久不能吃了？

一、原因论述

是食腐动物，食物来源主要有藻类、水生植物、水生昆虫、动物尸体等，事实上本身就有大量的细菌，在活着的时候尚能分泌特殊物质抑制细菌繁殖，一旦死亡细菌就会大量繁殖并分解蛋白质组胺、类组胺等有毒物质，继续食用对健康不利，严重时甚至可能发生食物中毒。

二、保存条件

1、常温：常温是指一般温度或室温，在常温条件下死亡超过半小时就不能再食用，原因是死亡后体内的细菌会大量繁殖并分解氨基酸产生组胺、类组胺等有毒物质，若继续食用极易引起呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒。

2、冷藏：冷藏是指温度在-2～8℃，在冷藏条件下死亡不超过6～8小时仍可食用，原因是冷藏环境下虽然有部分耐寒性强的细菌在繁殖，但繁殖速度非常慢，在这种环境下只要的死亡时间不超过6～8小时就仍可食用。

3、冷冻：冷冻是指温度在-18℃以下，在冷冻条件下死亡不超过24小时仍可食用，原因是冷冻环境下细菌不管是滋生还是繁殖速度都很缓慢，死不能吃最根本的原因就是细菌滋生产生了大量组胺、类组胺等有毒物质。

三、禁食部位

1、蟹鳃：的鳃部不能食用，原因是蟹鳃和鱼鳃一样都起着过滤作用，往往有很多脏东西，打开蟹壳后蟹身上两排灰色、扇状、软绵绵的组织就是蟹鳃，吃时要扔掉。

2、蟹心：的心脏不能食用，原因是性寒，而蟹心又是最寒的部分，打开蟹壳，在蟹中央一块黑色膜衣下，连接着蟹腮的白色六角形就是蟹心，吃时要扔掉。

3、蟹胃：的胃部不能食用，原因是属杂食性动物且喜食腐肉，胃里有很多脏东西，打开蟹壳可以看到在壳上沾有些蟹黄，蟹黄下面的三角包就是蟹胃，取下来丢掉。

4、蟹肠：的肠子不能食用，原因是蟹肠里都是的粪便，位于脐盖上且呈黑色，将腹部脐盖掀开后可发现脐盖内有条与蟹身相连的黑线，这条黑线就是蟹肠。

四、注意事项

1、有食腐习性，本身体内的细菌就比较多，活着的时候能分泌特殊物质抑制细菌，一旦死亡体内的细菌就会大量繁殖并分解氨基酸产生组胺、类组胺等有毒物质。

2、死了多久不能吃主要取决于温度，冷冻条件下24小时内死了的还能食用，冷藏条件下6～8小时内死了的还能食用，常温条件死亡超过半小时就不能再食用。

3、任何条件下生都不能食用，原因是生可能含有肺吸虫、肝吸虫、裂头蚴等寄生虫，生食或食用未煮熟的很容易引发肺吸虫病、肝吸虫病、裂头蚴病等寄生虫病。

海里的螃蟹死了还能吃吗?那为什么淡水中的螃蟹死了就不能吃了呢?

不能吃,当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。要买到新鲜的河蟹，选蟹时要做到“五看”：一看颜色；二看个体；三看肚脐；四看蟹毛；五看动作。

蟹的颜色要青背白肚；金爪黄毛；个体要大而老健；肚脐要向外凸出；蟹脚上要蟹毛丛生；动作要敏捷活跃。符合这5条的才好买。海里的估计也差不多。

螃蟹死了多久还能吃吗？

你好,怀孕了以后,本身螃蟹就应该少吃或不吃,因为属于寒性的食物,更何况现在螃蟹已经死了就更不要吃了。

螃蟹死了多久就不能吃了？

如果是海蟹的话 低温下1天以内是没问题的,第2天才会开始变质.

变质后问题也不大,只要闻上去不是特别臭那烹饪后依然可以正常实用.

微臭的海鲜都可以吃,这点作为沿海城市的人是可以像你保证的.

如果是河蟹的话 1天以后最好不要吃了 或者只要闻上去有腐烂味就不要在吃了

螃蟹死了多久还能吃吗？

你好,怀孕期间最好不要吃螃蟹,螃蟹是比较寒气的食物,极寒的食物容易导致流产,滑胎。

螃蟹死多久不能吃

只要是螃蟹死后就不能再去吃，一旦死亡以后如果是再去食用就会产生很多的毒素，这些毒素如果是被自己的身体所吸收后就会诱发更多的疾病影响，必须要去吃活的螃蟹，这样才不会存在这些毒素，而且也不会让螃蟹当中所存在的一些营养物质有所流失，是可以达到一个活血祛瘀的效果。

海蟹死了之后可以吃，不过是在冰箱里面放上几天的时候能吃，其他的情况例如买了死海蟹就最好不要吃，如果太轻了就说明死的时间长了如果在海里死了找到了最好就不要吃了因为寄生虫那会发生一些寄生的细菌。

扩展资料：

吃完螃蟹不能喝冷饮，冰水、冰激凌等冷饮属于寒凉之物，会使肠胃温度降低。吃完螃蟹后喝冷饮，一定会导致腹泻。所以吃螃蟹时不能喝冷饮，吃完螃蟹后也不能即喝冷饮。

吃螃蟹后不能吃柿子。在《饮膳正要》中就已经记载了。螃蟹和柿子都是寒凉之物，所以两者一起吃容易伤及脾胃，体质虚弱者更要注意。另外柿子中含有鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，会凝固为鞣酸蛋白，不容易消化且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。

参考资料来源：

人民网-为什么死螃蟹不能吃

死了多长时间的螃蟹就不能吃了

螃 蟹是秋天必吃的一道美味，最近很多人都在订购螃蟹，我也买了些，昨天买的螃蟹今天早上看就死了几只，螃蟹死了还能吃吗？螃蟹死了多久不能吃？

螃蟹

1 螃蟹死了还能吃吗

螃蟹生活在浅水里面，以水里面微生物和动物尸体为食，螃蟹活着的时候，体内的病菌会通过它的免疫系统和消化器官排除体外，但螃蟹死掉的时候，这些病菌会大量的繁殖，甚至会渗透到肉里。

这时吃死掉的螃蟹会容易造成拉肚子、呕吐、恶心等不适症状。

螃蟹

2 螃蟹死了多久不能吃

螃蟹死了就不能吃。

螃蟹具有超强的免疫能力，及时螃蟹平常吃的食物细菌和病毒非常多，但都被螃蟹超强的免疫力所压制住了，螃蟹死后，甚至濒临死亡的时候，螃蟹中的细菌、病毒就会开始大量繁殖，并滋生出一些生物毒素，食用后容易食物中毒。

所以，螃蟹死了就不能吃了，哪怕是一小会儿都不行。

螃蟹

3 怎么判断螃蟹死活

1、对于螃蟹的死活是很好辨别的，肉眼可以明显的看出，活螃蟹非常好动，而死的螃蟹是不会动的。

2、还有就是活螃蟹会不停地吐泡泡，不怎么活动的螃蟹估计已经在死的边缘了，这样的螃蟹也不需要买。

3、如果遇到捆绑起来的螃蟹的话，要去摸摸它的眼睛，看它会不会眨眼，能的话就是活的，反之那就是死了。

螃蟹

4 吃螃蟹的注意事项

1、不食死蟹

螃蟹是一种富含蛋白质的食物，一旦死亡大量细菌滋生容易分解生成尸胺和组胺，食用后对身体不利。

2、不食生蟹

螃蟹具有腐食性，会食用已经死亡的动物尸体，并且一直再淤泥里活动，因此体内含有大量的细菌、致病菌和寄生虫，生吃对身体不利。

3、搭配姜醋汁一起食用

螃蟹大寒，食用的时候需要搭配食用一些姜醋汁，避免螃蟹的性味太过寒凉，导致身体出现不适。

4、不和性寒食物一起食用

螃蟹性寒，不能和其他性寒的食物一起食用，以免加重体内的寒凉程度，导致身体出现不适。

5、不和鞣酸高的食物一起食用

螃蟹含有大量的蛋白质不适合与鞣酸含量过高的食物一起食用，如：竹笋、柿子、葡萄、山楂等，因为鞣酸会与蛋白质发生反应，出现蛋白质沉淀的情况。

6、痛风患者不宜食用

螃蟹中含有大量的蛋白质，有痛风的患者不适合食用，会增加体内嘌呤含量，有加重痛风的情况。