鲶鱼炖茄子
主料:鲶鱼1尾,茄子适量
配料:香菜
调料 :盐、味精、葱丝、姜丝、大料、胡椒粉、香油、料酒、米醋。
制作
先将鲶鱼宰杀后冲洗干净,剁成段,茄子撕成条,炒勺上火放入清水,烧开,放入剁好的鲶鱼,氽透捞出,勺放底油,用葱姜丝、大料炝锅,放入鲶鱼、烹料酒、米醋,加鲜汤,大火烧开,调好口味,放入茄子一起炖至鲶鱼酥烂时加香菜,点香油出勺装入汤碗中。
提示
汁白肉嫩,老少皆宜。
有句话说的好:鲶鱼炖茄子撑死老爷子.可见这道菜有多好吃.
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