青鱼和草鱼哪个刺少，和鲈鱼哪个刺少
青鱼和草鱼相比，青鱼的刺更少一些。从鱼刺在二者体内具体的分布来看，主刺是它们都具有的。这些刺一般都比较大，而且位于它们身体中央，比较明显，能起到的作用也比较大。不同的是二者肌肉间的小刺，青鱼的小刺不多，草鱼的小刺则比较多，而且分布得比较杂乱。所以总体来看，青鱼的刺比草鱼的刺要少一些。 一、青鱼和草鱼哪个刺少
青鱼和草鱼是我国非常有名的两种鱼，“青草鲢鳙”这四大家鱼之中就包含这两个品种。虽然二者都生活在淡水中，而且都能食用，但在二者在很多方面还是不同的，鱼刺的数量不同就是它们的重要差异之一。从这个方面对二者进行比较的话，那么青鱼属于刺少的鱼，草鱼则属于刺多的鱼，二者之中青鱼的鱼刺更少。
从青鱼和草鱼体内鱼刺的具体分布来看，它们体内都有主刺，比较大，位置在它们身体的正中央，作用比较重要。二者鱼刺主要的差异在于肌肉间小刺和细刺的数量，青鱼肌肉间的小刺不多，而草鱼肌肉间的小刺比较多，而且有的分布比较杂乱，处理起来就比较麻烦。不过，虽然二者鱼刺数量有差异，但由于二者都是比较常见的、价格很实惠的食用鱼，所以它们在我国都属于比较受欢迎的鱼。
二、青鱼和鲈鱼哪个刺少上文已经介绍过，青鱼刺少，草鱼刺多。而鲈鱼同样是生活在我国的常见鱼类之一，有生活在海水中的，也有生活在淡水中的，人工养殖的鲈鱼也很多。鲈鱼的刺也不多，它们跟其它大多数鱼类一样也有主刺，主刺的旁边有一些锯齿，除此之外小刺是比较少的，肌肉之间基本没有刺。若比较青鱼和鲈鱼的鱼刺数量，那么还是鲈鱼的鱼刺少一些，主要的体现就是它们的小刺和细刺少。因此，鲈鱼也是我国常见的、受到很多人青睐的食材之一。
青鱼和草鱼哪个好吃
青鱼要比草鱼更好吃，但是青鱼由于重量较大，一般一只青鱼重十斤左右，这对于家庭消费群体自然是比较不适合的，吃鱼都是图新鲜，吃不完的话自然不方便保存。而青鱼销量最好的季节主要集中在春季附近，以及南方地区腌制腊鱼用，所以养殖户自然会减少青鱼的养殖。
用青鱼做的水煮鱼，味道鲜美，肉质丰腴，吃起来也是鲜嫩滑口。青鱼的价格比草鱼略贵一些，如果做水煮鱼，用青鱼也是很好的选择。
水煮鱼
制作食材青鱼，大白菜，盐，红辣椒，料酒，豆瓣酱，辣椒面，干辣椒，花椒，葱，蒜，胡椒粉，食用油，玉米淀粉。
制作步骤
2、先来处理一下青鱼，咱们将准备好的青鱼放到清水中浸泡，然后清洗干净，一定要多清洗几遍。去掉内脏，之后用菜刀刮去表面的鳞片，刮得不干净或者内脏去不干净是会影响口感的，当然了，如果我们不想处理青鱼，可以直接购买青鱼片，这样也是可以的。但是记得擦干水分待用。
3、然后我们处理一下辅料，大蒜，姜要切成粒，红辣椒切结，葱切成段，然后取一个较大的密封盒，放入青鱼片，再放入姜粒和蒜粒，倒入料酒少许，这是为了去腥，之后再加胡椒粉和盐调味，加少许玉米淀粉抓匀，用筷子搅拌均匀，搅匀后腌制半小时，搅拌的时候，五花肉要用筷子扎几下，这样是为了让它更好的入味。
4、起锅烧水，直至烧开，然后，把大白菜切小块，把切好片的白菜放入锅中焯熟，之后捞出来控干水，放在一个大点的碗里待用，
5、起锅烧油，加入少量油，油烧热后加入花椒，干辣椒爆香，这个时候有点心理准备，肯会很呛，爆香之后，盛出一半干辣椒、花椒备用，再加入红辣椒，姜、蒜粒，和剩下的花椒干辣椒一起炒香，下一步再加入豆瓣酱和辣椒面，小火慢炒，纸盒子炒出红油，然后注入适量清水烧开，当然了最好是开水，不然会影响口感，再加少量盐调味，直至烧开。
6、煮开以后放入鱼片，继续煮2分钟左右即可，最后鱼片煮熟以后，倒入之前装大白菜的碗里，撒上之前盛出来的干辣椒和花椒。但是这还没有结束，还有最后一道工序，淋上热油，在锅里加少许食用油，烧热，然后浇在辣椒上面，最后放上葱结，到此，一道可口，好看又下饭的水煮鱼就做好啦。
小贴士
1、买的活的青鱼的话一定要清洗干净，不然影响口感，所以建议直接买鱼片。
2、腌制时要记得用筷子圠几下，为了入味，下点料酒是为了去腥。
3、制作水煮鱼的时候一定要注意时间长度和火候大小，鱼片易熟，煮时间长的话会影响口感。
青鱼和草鱼哪个长的大些
青鱼可以大到70公斤一条，而草鱼最大则只有35公斤。