鲈鱼怎么做好吃 如何做红烧鲈鱼才好吃
主料：鲈鱼1000克。
辅料：豆豉120克。
调料：大葱15克 姜10克花椒5克 大蒜（白皮）10克 香叶3克 植物油50克 酱油20克 黄酒15克 白砂糖10克。
做法：
1、鲈鱼宰杀洗净、沥干水分；
2、两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味，用盐里外抹一遍，腌制二十分钟左右待用；
3、姜、蒜切丝待用；
4、锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）；
5、倒入油适量，油温热后放入切好的葱、姜、蒜；花椒。
6、然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄；
7、倒入黄酒少许、酱油适量、老干妈、香叶少许、糖少许，加适量的水，盖上锅盖烧；
8、等烧到鱼身可以用锅铲拨松，汤汁微微收干，撒上香葱，出锅装盆。
鲈鱼怎么烧才好吃
清蒸1、鱼洗净后在背部斜开几刀2、撒上姜丝3、水开后隔水蒸5到8分钟（由鱼的大小调整）4、将蒸熟的鱼拿出放置一边5、将葱切成丝状均匀撒在鱼身上6、炒锅内加入少许油加热后倒入鱼身上7、最后倒入李锦记蒸鱼豉油WwW.DIAoyuChAnG#.cOM适量即可