臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地区（今安徽省黄山市一带）所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思。
这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁。俗名臭鳜鱼。法独特，食而得异香。
作过程有讲究，是把新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中，用木桶腌最好，肚皮朝上摆放，用山间青石头或河卵石压住，时经六七天后，鱼体便发出似臭非臭气味。然后入油锅略煎，配以猪肉片、笋片，小火红烧至汤汁浓缩而成。
怎么钓鳜鱼上鱼最快？怎样用手竿钓鳜鱼？...查看回答
晚上路亚鳜鱼用什么饵最好路亚鳜鱼用什么假饵？用什么手法为佳？路亚钓鳜鱼用什么饵最好...查看回答
黑天路亚鳜鱼晚上怎么钓？晚上钓鳜鱼的技巧鳜鱼晚上什么时候好钓...查看回答
海竿钓鳜鱼最好的方法钓鳜鱼最快方法？...查看回答
路亚鳜鱼用几号钩？5月份路路亚鳜鱼用什么饵？路亚掉鳜鱼软饵用曲柄钩好还是铅头钩好...查看回答
路亚鳜鱼软饵颜色,路亚鳜鱼用什么颜色饵好路亚鳜鱼用什么颜色的软饵中鱼率高一点？...查看回答
路亚鳜鱼软饵颜色,路亚鳜鱼用什么颜色饵好路亚鳜鱼的软饵选择用哪种好？路亚鳜鱼用什么颜色的软饵中鱼率高一点？...查看回答
钓鳜鱼用什么饵黑坑鳜鱼用什么钓组？路亚鳜鱼用什么钓组...查看回答