野生鳑鲏鱼烹制的方法有红烧、清蒸、做汤等,其中最具特色数椒盐鳑鲏鱼，做法将鳑鲏鱼洗干净，沥干水分，再放进烧至七成熟的油中，炸至金黄色，捞起稍后，复炸一次，沥干油，拌上葱末及椒盐，装盘即成，此菜香酥松脆，即美味又补钙，是一道难得的绿色佳肴。
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