鳑鲏怎么吃才好吃。
酥煎鳑鲏，比大鱼好吃百倍
又是一年桂花香，中秋国庆双连，钓鱼人的梦想时刻到来，必须狂野出钓。赣江鱼类众多，却对小鳑鲏鱼情有独钟。此鱼喜乱石之中，宜小钩细线拉饵之。
鳑鲏鱼乃江鲜美味之首，个体不大，但吃起来非常美味，钓回家清理干净，放入调料腌制一会儿，放入油锅或煎饼锅加工，又酥又脆，可以当零食、可以当下酒菜，还能益肾，老少皆宜。
《滇南本草》有云：“鳑鲏鱼，煮食令人下元有益，添精补髓，补三焦之火”。也有云：补气健脾，解毒，主久病体虚。真乃药食一体之神物！
具体步骤：鳑鲏鱼破腹去除内脏，清洗干净待用。
清洗之后，放入少许料酒和食盐拌匀，腌制一个小时左右。
以前用油炸太费油了，专门买了煎饼锅，省事省油。此锅只需放入少许菜籽油，油热下锅，双面煎，调好档位，万事大吉。
放入煎锅之前，滤干水分，一面金黄色换面煎。
大概换动两次，十五钟左右，总计半小时。
两面金黄色，可以出锅了，口水直流！
装盘，依据个人口味，可撒上适量糖、辣椒粉等调味。
香酥美味，比大鱼好吃百倍，入口即化，宝宝吃了补钙，大人吃了益肾
鳑鲏鱼WWw.Diao#yUchANg.cOm怎么做才好吃呀？
野生鳑鲏鱼烹制的方法有红烧、清蒸、做汤等,其中最具特色数椒盐鳑鲏鱼，做法将鳑鲏鱼洗干净，沥干水分，再放进烧至七成熟的油中，炸至金黄色，捞起稍后，复炸一次，沥干油，拌上葱末及椒盐，装盘即成，此菜香酥松脆，即美味又补钙，是一道难得的绿色佳肴。
如何做奶汤鳑鲏鱼怎么做好吃
主料：鳑鲏鱼200克。
配料：笋片30克，水发木耳30克，油菜心30克，胡萝卜片30克。
调料：葱末、姜末各10克，八角、南酒、精盐、味精、花生油各适量。
奶汤鳑鲏鱼的做法
1、将鳑鲏鱼去鳞、鳃及肠脏，洗净
2、下入热油稍煎
3、依次加入笋片、水发木耳、油菜心、胡萝卜片稍炒，加入葱末、姜末、八角、南酒、精盐、味精及清汤，炖煮至汤浓汁白即成。