蟹黄和蟹膏有什么区别？

蟹黄和蟹膏有什么区别？

1、：是母蟹的性腺、消化腺和未排出体外的卵细胞，蒸熟后的呈橘黄色、橘红色或深黄色的硬块状，若用力按压会变成粉末状，但整体上的质感还是比较硬，农历九月母蟹的最丰满，因此有“九月要吃母蟹，十月要吃公蟹”的说法。

2、蟹膏：蟹膏是公蟹的副性腺及分泌物，一般情况下呈青白色、半透明果冻状，将螃蟹蒸熟后呈半透明、有黏性的胶质状，事实上蟹膏也是公蟹强壮和成熟的标志，农历十月公蟹成熟后副性腺异常发达，可占据生殖系统绝大部分，甚至能将蟹壳顶起。

综上所述，和蟹膏是两种不同的东西，其中是母蟹的性腺、消化腺和未排出体外的卵细胞，蒸熟后呈橘黄色、橘红色或深黄色的硬块状，而蟹膏则是公蟹的副性腺及分泌物，蒸熟后呈半透明、有黏性的胶质状，从时间上看“农历九月要吃母蟹，农历十月要吃公蟹”。

大闸蟹的蟹膏和蟹黄有什么区别

螃蟹的蟹黄和蟹膏有什么区别？

蟹膏就是雄蟹的精腺，蟹黄就是雌蟹体内的卵巢和蟹卵，,只不过是雌蟹蟹卵成型之前的状态。

蟹黄和蟹膏有什么区别

蟹黄和蟹膏是螃蟹的一个部位,公蟹和母蟹的区别，母螃蟹主要是蟹黄，公螃蟹则是蟹膏。

螃蟹的腹部都有一个盖，可从腹部中间一端与身体剥离，公的盖在腹部中间，是尖的，母的则是椭圆形。除了腹部有区别外，公螃蟹的“钳子”一般比较大，而母螃蟹则相对小些。

拓展资料：

螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。

1、蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等。上海滩还有著名的美味小吃——蟹粉小笼。顾名思义，主料就是蟹黄。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种。

2、蟹膏也有可能是脂肪。因为公蟹为了准备过冬，渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏（俗称蟹油）。剥开公蟹的壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西，就是蟹膏（蟹油）。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。

蟹黄蟹膏有什么区别

line蟹黄螃蟹体内的卵巢和消化腺蟹膏

蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，也有可能是脂肪

蟹黄和蟹膏的区别

蟹黄颜色是黄色的，成熟的时候呈鲜艳橘黄色。而蟹膏在一定程度上其实就是脂肪。蟹膏集中产生于公蟹过冬时期，这段时间里，脂肪堆积而成。蟹膏位于蟹壳和蟹坨坨当中，一般颜色呈的是白粘状，煮熟以后变成了半透明状。蟹黄论成分，蟹黄和蟹卵很接近，但两者有本质区别。首先，蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的大闸蟹器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标致。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻。河蟹膏微甜，海蟹膏则略腥，它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。

蟹膏和蟹黄的区别是什么 孕妇能吃蟹黄吗

line孕妇可以吃蟹黄蟹膏吗

孕妇不能吃大闸蟹。虽然螃蟹超级高蛋白，但我国传统中医理论认为:螃蟹可以活血软坚并具有堕胎作用，食用后对早期妊娠会造成出血、流产之弊。到底听哪个呀从知道怀孕起至少四个月以内忌吃螃蟹。

螃蟹性寒，易留有寄生虫，以及有些是用催生素喂大的，其中有激素成份，这些都是要考虑的因素；

虾和螃蟹的蛋白质成分与人类不完全相同，孕妇吃虾蟹容易影响到胎儿神经，特别是怀孕五个月胎儿并未完形时影响是有些的。

孕妇吃蟹黄膏的危害

从中医角度来说，螃蟹具有活血化淤的功效，《本草纲目》中记载，蟹爪活血易致流产，一般不建议孕妇食用。但蟹黄营养丰富，孕妇可适量食用。

在孕期最好不要吃螃蟹，因为螃蟹性凉，尤其是蟹腿，有很明显的堕胎作用，如果孕妇吃螃蟹，很有可能造成孕妇腹痛、见红、甚至流产。

孕妇是不可以吃蟹黄蟹膏的，螃蟹属于寒性食物，吃多了很容易导致孕妇宫寒。螃蟹吃多了本身就很不好，很容易造成痛风等等很多疾病。怀孕之后一定要注意均衡的营养，不要偏食，不要吃一些过于刺激的食物，否则就会影响到孕妇和肚子里的宝宝。