鳟鱼是三文鱼吗？

鳟鱼是三文鱼吗？

1、：是鲑科鲑属多种鱼类的统称，俗称瀑布鱼、七色鱼等，全世界约有10种，我国北起黑龙江、南至广东、西达四川、东到江浙一带的江河、湖泊等水体中均有分布，肉食性，鱼苗阶段主要摄食浮游动物、水生昆虫等，成鱼阶段主要摄食鱼类、甲壳类、底栖动物、水生昆虫等。

2、三文鱼：三文鱼是Salmon(鲑鱼)的音译，狭义上的三文鱼主要是指大西洋鲑，广义上的三文鱼还包括红鲑(红大马哈鱼)、银鲑(银大马哈鱼)、狗鲑(大麻哈鱼)、王鲑(大鳞大麻哈鱼)等大麻哈鱼属鱼类，但在国内也常被称作三文鱼，实际上是淡水鱼类，肉质和三文鱼相差甚远。

综上所述，不是三文鱼。三文鱼是Salmon(鲑鱼)的音译，狭义上的三文鱼主要是指大西洋鲑，广义上的三文鱼还包括红鲑、银鲑、狗鲑、王鲑等，在国内虽然也常被称作三文鱼，但实际上并不是三文鱼，二者不管是肉质还是口感都相去甚远。

怎么区分三文鱼和虹鳟鱼

可以通过四个特征识别三文鱼和虹鳟鱼：

1，纹理与颜色:

三文鱼：脂肪含量高，肉色偏橙黄、表面的白色花纹更白，线条较宽，且线条边缘比较模糊。虹鳟鱼：脂肪含量少，线条细而且边缘很硬，也就是红白相间很明显。

2，厚度：

三文鱼：肉质较软，一般都是切成厚块(0.7cm-1cm左右)。虹鳟鱼：肉质比较硬，所以更有嚼头，一般切得较薄(0.3-0.5cm)。

3，光泽：

三文鱼：看着有油油的光亮。虹鳟鱼：在灯光下黯淡无光。

4，口味

三文鱼：脂肪多，所以肉感丰盈有化口的感觉在咀嚼的时会有肉不断挤压牙齿和嘴巴的感觉。虹鳟鱼：更有嚼头，但因脂肪少，没有那么香。

扩展资料：

三文鱼是部分鲑科鱼类的俗称，原本指的是鲑属的大西洋鲑鱼（Salmo salar），随着养殖业的发展，商家也将太平洋鲑（Oncorhynchus）等鱼类称为“三文鱼”。三文鱼体侧扁，背部隆起，齿W；Ww.dIaoYUCHanG.COm尖 锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性。

虹鳟鱼性成熟个体沿侧线有1条呈紫红色和桃红色、宽而鲜红的彩虹带，直沿到尾鳍基部，在繁殖期尤为艳丽。似彩虹，故名。鱼体呈纺锤状，略侧扁。有一脂鳍，体色美丽。体侧有一条棕红色纵带，状似彩虹。体型侧扁，口较大，斜裂，端位。吻圆钝，上颌有细齿。

背鳍基部短，在背鳍之后还有一个小脂鳍。胸鳍中等，末端稍尖。腹鳍较小，远离臀鳍。鳞小而圆。背部和头顶部蓝绿色、黄绿色和棕色，体侧和腹部银白色、白色和灰白色。头部、体侧、体背和鳍部不规则的分布着黑色小斑点。

参考资料：

三文鱼_百度百科

虹鳟鱼_百度百科

虹鳟鱼是不是三文鱼

不是。

两者区别：

1、虹鳟鱼是淡水鱼，三文鱼是海水鱼。

2、三文鱼肉质细嫩，鱼肉有一股特殊的香气，比虹鳟鱼更适合制作生鱼片。

虹鳟鱼鱼肉则没有香气。

3、三文鱼体长可达一米以上，而虹鳟鱼体量明显要小得多。

相同点：

两种鱼同属于鲑鱼科，同属于冷水鱼类。

红鳟鱼与三文鱼的区别

红鳟鱼与三文鱼同属于一个科的叫鲑鱼科（Salmonidae），都是生活在冷水中的鱼类。生态上大部分的三文鱼或叫鲑鱼，由卵到幼鱼苗期生长在淡水里，然后游到海洋中，度过大半生，到了生命的后期，又会回到原来的江河溪流中产卵，一生只产卵一次，产卵后死亡。

红鳟鱼则在淡水中度过一生，一生不只产卵一次，但有一种红鳟鱼叫Steelhead ，也有游到大海的习性，也回到淡水中产卵，但产卵后不会马上死亡，又回到海洋中生活。

虹鳟鱼和三文鱼有何区别？

1、体型大小不同

三文鱼要比虹鳟鱼大，三文鱼通常在1米以上，虹鳟鱼的则要比三文鱼小很多。

2、肉质不同

挪威三文鱼因为是大西洋里面生存的海鱼，它的脂肪含量就比较高，因此白色的脂肪纹路就比较宽而且很明显。虹鳟鱼是淡水鱼，因此它的脂肪含量少，脂肪线条比较细而且较模糊。

还有就是鱼肉切片的厚度，挪威三文鱼肉质比较软嫩，一般是切成0.7~1cm左右的厚度，而这个厚度已经是比较厚得了。但是虹鳟鱼的肉质是比较硬的，如果切这么厚的话将会比较难咬。三文鱼鱼肉色泽鲜亮，虹鳟鱼鱼肉则颜色暗淡，没有光泽。

3、鱼肉口感不同

优质的三文鱼肉质细腻软嫩，因此可以切得很厚，肉质结实饱满，鱼油丰盈，弹性十足，口感十分q弹爽滑，三文鱼鱼肉还有一股特殊的香气。虹鳟鱼鱼肉较硬，没有这个特点。

扩展资料：

快速鉴别三文鱼和虹鳟鱼的方法

1、看鱼皮

看整条鱼的鱼皮，是否有一条从身体上部链接到尾部的红线。如果有一条红线，那就是虹鳟鱼，如果没有，那就是三文鱼。

2、鱼肉的区别

虹鳟鱼肉的颜色是浅浅的橙色，它的脂肪线条纹比较窄而且不是很明显。三文鱼肉的颜色则比较鲜亮呈橙红色，而且它身上的条纹比较宽，非常明显。

参考资料来源：

百度百科—虹鳟鱼

百度百科—三文鱼

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健康指导：只要是鱼类一般营养价值都不错，如果鱼类生活的水域没有污染的话，则营养更好。尤其是深海鱼，不仅富含优质蛋白，还富含人体必须的不饱和脂肪酸，还有维生素A、D及其他矿物质。建议每周能够吃2、3次为宜。

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