高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在4102 13.5%，而通常蛋白质含量在
11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等. 一种是指将马铃薯加工后得到的一种食品原料，称为雪花粉，其主要应用于速冻食品，膨化食品，面包，鱼饵，快餐食品，婴儿食品等； 烙饼、包WwW.dIAOYuCHANg.C.Om饺子用高筋粉.
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