乌头鱼和梭鱼的区别
梭鱼就是乌头鱼，两者指的是同一种鱼类，鲻形目，鲻科。
又名鲻鱼，乌支，九棍，葵龙，田鱼，乌鲻，脂鱼，白眼，丁鱼，黑耳鲻。
梭鱼体延长呈鱼雷状，前部近圆筒形，后部侧扁，一般体长为20到40厘米，体重在500到1500克之间。全身圆鳞，眼大，眼睑发达。
牙细小成绒毛状，生于上下颌的边缘。背鳍两个，臀鳍有8根鳍条，尾鳍深叉形。体，背，头部呈青灰色，腹部白色。由于体型细长，呈棒棰型，沿海群众又称其为棰鱼。
梭鱼富含蛋白质，脂肪酸，B族维生素，维生素E，钙，镁，硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美，特别是冬至前的梭鱼，鱼体最为丰满，腹背皆腴，特别肥美，常被作为酒店的海鲜佳肴。梭鱼还有药用价值，其鱼肉性味甘平，有健脾益气，消食导滞等功效，对脾虚，消化不良，小儿疳积及贫血等病症具有一定缓解作用。
斋鱼和乌头鱼的区别？
斋鱼，学名叫黄油鲻斋鱼又名鲻鱼，也有人称红眼鲻、乌鲻或白眼，一般体长为0.2-0.4米，喜群居于近海及入海口体延长，前部近圆筒形，后部侧扁，一般体长 20~40厘米，体重500~1500克。全身被圆鳞，眼大、眼睑发达。牙细小成绒毛状，生于上下颌的边缘。背鳍两个，臀鳍有8根鳍条，尾鳍深叉形。体、背、头部呈青灰色，腹部白色。
乌头鱼又称“新鱼”，乌头鱼体形较小且呈圆形，全身只有一条脊骨，肉多骨少