巴沙鱼的10种家常做法？
解答：
是的，涮锅也是一种比较常见的巴沙鱼的做法。
以下是10种巴沙鱼的家常做法，包括涮锅做法：
1. 酸汤巴沙鱼：将巴沙鱼块加入热水中焯水，加入金针菇、木耳等食材一起煮开，加入姜末、葱末、辣椒等调味料和酸汤，煮5分钟即可。
2. 白灼巴沙鱼：将巴沙鱼肉切成薄片，加入开水中焯烫，之后将鱼肉捞出，浇上姜葱油和酱油蘸料即可。
3. 红烧巴沙鱼：将巴沙鱼切块备用，用姜葱油爆香葱姜蒜，加入鱼块煸炒，加入酱油、糖等调味料，烧开后用小火炖30分钟即可。
4. 烤巴沙鱼：巴沙鱼去骨后切成薄片，在上面刷上橄榄油和香料，放入烤箱中烤5-10分钟即可。
5. 清蒸巴沙鱼：将巴沙鱼放入蒸锅中，加入姜葱等调味料，蒸10分钟即可，撒上葱花和香菜即可。
6. 麻辣烤巴沙鱼：将巴沙鱼切成薄片，调制烤架蘸料，刷在巴沙鱼片上，放到烤架中烤5分钟，趁热撒上花椒、干辣椒等调味料即可。
7. 糖醋巴沙鱼：将巴沙鱼煎炸至金黄色捞出备用，用生姜、葱、蒜爆香后加入糖、醋等调味料快速烧开，浇在炸好的鱼上即可。
8. 鱼香巴沙鱼：将巴沙鱼边切成鱼茸，用料酒、盐、胡椒粉等调味后腌制30分钟，爆香葱姜蒜后加入调味料和鱼茸炒制均匀即可。
9. 干煎巴沙鱼：将巴沙鱼加入少许油中干煎至两面金黄色，撒上盐和胡椒粉即可食用。
10. 涮锅巴沙鱼：将巴沙鱼肉片放到事先烧开的白开水中涮熟后沾蘸汁食用，汁料可以根据个人口味自行调配，如芝麻酱、豆腐乳、酱油等。
解答：
2. 巴沙鱼红烧：将巴沙鱼切块，加入生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、葱段、水煮至巴沙鱼入味，汤汁浓稠即可。
3. 巴沙鱼蒸：将巴沙鱼切块，加入蒸鱼豉油、姜片、葱段、料酒，蒸15分钟即可。
4. 巴沙鱼炒饭：将巴沙鱼切成小块，加入炒饭中，加适量盐、鸡精、姜末、葱花，翻炒均匀即可。
5. 巴沙鱼煎：将巴沙鱼切成小块，加入鸡蛋液中拌匀，热油锅中煎至两面金黄即可。
6. 巴沙鱼烤：将巴沙鱼切块，加入盐、黑胡椒、橄榄油、香草粉，放入预热好的烤箱中，烤20分钟即可。
7. 巴沙鱼火锅：将巴沙鱼切成小块，加入火锅中，加适量盐、鸡精、姜片、葱花，煮至熟透即可。
8. 巴沙鱼汤：将巴沙鱼切块，加入水、姜片、葱段、盐，煮至巴沙鱼熟透，汤汁浓稠即可。
9. 巴沙鱼炖豆腐：将巴沙鱼切块，和豆腐一起炖，加适量盐、姜片、葱花，炖30分钟即可。
10. 巴沙鱼炒蔬菜：将巴沙鱼切成小块，和蔬菜一起炒，加适量盐、鸡精、姜末、葱花，翻炒均匀即可。
解答：
关于这个问题，1. 巴沙鱼炖豆腐：将巴沙鱼切成小块，与豆腐一起放入汤锅中炖煮，加入适量的盐、酱油、姜片等调料，煮至鱼肉软烂即可。
2. 巴沙鱼炖莲藕：将巴沙鱼和莲藕切成小块，一起放入汤锅中炖煮，加入适量的盐、酱油、姜片等调料，煮至鱼肉熟烂、莲藕酥软即可。
3. 巴沙鱼煎蛋：将巴沙鱼煎至金黄色，然后加入打散的鸡蛋煎熟，加入适量的盐、胡椒粉等调料，翻炒均匀即可。
4. 巴沙鱼烧茄子：将巴沙鱼和茄子一起烧煮，加入适量的盐、酱油、糖等调料，煮至鱼肉软烂、茄子香烂即可。
5. 巴沙鱼炖鸡汤：将巴沙鱼和鸡肉一起放入汤锅中炖煮，加入适量的盐、姜片、料酒等调料，煮至鸡肉和鱼肉熟烂、味道鲜美即可。
6. 巴沙鱼烤串：将巴沙鱼切成小块，串在烤肉串上，用炭火烤至金黄色，撒上适量的盐、孜然粉等调料即可。
7. 巴沙鱼烤饼：将巴沙鱼切成小块，放在面饼上，加入适量的胡萝卜丝、黄瓜丝、洋葱丝等蔬菜，撒上适量的盐、胡椒粉等调料，烤至饼皮金黄色即可。
8. 巴沙鱼炖土豆：将巴沙鱼和土豆一起放入汤锅中炖煮，加入适量的盐、酱油、姜片等调料，煮至鱼肉软烂、土豆煮烂即可。
9. 巴沙鱼烤饭：将巴沙鱼切成小块，放在煮熟的米饭上，加入适量的盐、酱油、胡椒粉等调料，烤至米饭金黄色即可。
10. 巴沙鱼炖豆角：将巴沙鱼和豆角一起放入汤锅中炖煮，加入适量的盐、酱油、姜片等调料，煮至鱼肉软烂、豆角煮烂即可。
冰冻巴沙鱼怎么做好吃？
解答：
所需材料：巴沙鱼肉1条、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、淀粉适量、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.把冷冻的巴沙鱼提前放到冷水中解冻，或者直接室温解冻，鱼肉解冻好后，捞出，沥净水分。
2.把巴沙鱼顺长切成两条，再顶刀切成段。加入料酒、胡椒粉，少许盐，拌匀，腌制15分钟。
3.把葱切葱花，姜切丝，大蒜切片。把半汤匙淀粉放入碗内，加入半碗水，再加入盐，生抽，鸡精，搅匀，调成勾芡的汁。
4.鱼肉腌制好后，加入淀粉，再加入少许水，抓匀给鱼肉上浆，使鱼肉都均匀的裹上淀粉浆。
5.锅内加入油烧至6-7成热，把裹好淀粉的鱼段，逐条下入油锅内炸制，将鱼段炸至定型，将鱼段捞出。
6.升高油温至7-8成热，下入鱼段复炸，将鱼段炸至金黄，外表酥香，捞出沥净油，待用。
7.将炸鱼段的油倒出，留少许底油，下入葱花，姜丝，蒜片爆香，把调好的勾芡的汁，搅拌均匀，淋入锅内，加热至汤汁变得黏稠。
8.下入炸好的鱼段，快速翻炒几下，关火，盛出装盘即可。
解答：
用料
醃制：巴沙鱼、淀粉、白胡椒粉、料酒、盐
翻炒：葱、姜、蒜、豆瓣酱、油、盐、鸡精
淋油：干辣椒、小米椒、青尖椒、蒜蓉、油
1、将黄豆芽去根清洗干净。
2、金针菇清洗干净。
3、将巴沙鱼切片用料酒、胡椒粉、蛋清、盐抓一下入味，再拌入淀粉备用。
4、香芹切段备用。
5、黄豆芽、香芹放水里焯烫熟。
6、捞出放入大碗底备用。
7、焯烫金针菇。
8、捞出放入大碗中。
9、炒锅中加油小火爆香花椒、干辣椒。
10、用炸过花椒、干辣椒的油爆香葱、生姜。
11、加入火锅底料炒香，加高汤煮开。
12、加入码好味的鱼片，煮2分钟。
13、香葱切末备用。
14、把烧滚的鱼汤、鱼片全部倒入已经码好豆芽、芹菜的大碗中。
15、将香葱放上。
16、最后将烧热的油，迅速浇在鱼上。
这样冻巴沙鱼片就做好了。
解答：
1、巴沙鱼解冻后，斜刀切成薄片，不能切得太薄，容易碎掉；
2、鱼片中加入适量的淀粉、蛋清、黑胡椒、料酒和盐，抓匀腌渍百10分钟；
3、准备好配料：干红辣椒段、花椒粒、姜片和葱段；
4、锅中放油，加入花椒粒小火炒至出麻香味；
5、加入葱段、姜片和红辣椒段炒至出香味，再倒入青椒大火，调入适量的白糖、醋翻炒均匀。
6、放入腌好的鱼片，大火翻炒均匀，鱼肉发白即可出问锅装盘。
解答：
巴沙鱼的做法非常简单，不需要太多的调料，繁杂的步骤，只需把鱼撒上调料用少量油煎熟即可。为了丰富口感，我特意搭配了一个自制番茄苹果莎莎酱，这款酱酸香四溢，和鱼搭配吃别有风味。
煎鱼原材料：巴沙鱼1条。
腌鱼调味料：食盐1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙。
煎鱼调味料：橄榄油适量。
巴沙鱼的腌制与煎制过程：
1.冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻。
2.把盘子里解冻好的冰水倒掉，用厨用纸巾擦干鱼表面的水分。
3.擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块，在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙食盐。
4.再在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙黑胡椒粉。
5.把鱼放在一边，腌制5分钟。
6.平底锅放火上大火烧热锅底，转中小火倒入少量橄榄油。
7.腌好的鱼块放入油锅中，中小火煎制。
8.煎到一面金黄色，翻面再煎另一面。
9.直到鱼块两面都成金黄色，取出鱼块。