清江鱼和鲫鱼哪个好吃？
解答：
清江鱼好吃，鲫鱼主要是鱼刺多，吃起来不安全。
清江鱼是指产于湖北清江库区的鱼，被誉为“千湖之省”湖北的水产一绝。“清江鱼”商标已报国家工商局注册。长阳“清江鱼”品牌以生长水域环境优良、肉质细嫩、无泥腥味、食用安全深受国内外客商的青睐。
清江发源于鄂西山涧洞泉，由两千多条山泉汇集而成，水域水质优良，无污染源，渔业资源十分丰富，生长出美名远扬的“清江鱼”。
解答：
清江鱼要比鲫鱼好吃，因为清江鱼属于江鲜
清江鱼和鲶鱼的区别？
解答：
1、生长环境不同。清江鱼是指产于湖北清江库区的鱼，要求清江水酸碱度适中，溶氧量充足，水质清新，无公害无污染。鲶鱼一般生活在江河、水库、池塘的淤泥中，白天藏在草丛中，夜晚觅食。鲶鱼对环境适应能力强，水质差的环境也能成活，且寿命很长，可达70余年。
2、鱼嘴不同。清江鱼的嘴有点扁又宽，胡子也比较短。清江鱼有几种，有些清江鱼没有胡子。相反，鲶鱼的嘴又弯又圆，留着长长的胡子，有四根或四根以上的胡须。
解答：
1、概念区别：上文已经介绍过，鲶鱼和清江鱼的概念并不相同，二者是从不同的角度命名的。鲶鱼是根据类别命名的，这类鱼属于鲶形目鲶科鲶属，这一类别之中所有的鱼都可以被称作鲶鱼。但清江鱼则是从鱼类的生活环境和分布地区命名的，在清江水库中的鱼都可以被叫做清江鱼。
2、种类区别：鲶鱼和清江鱼之中包含的种类是不同。二者各自都包含不少品种，鲶鱼之中包含的所有品种都在鲶鱼这一类的范围内，但清江鱼则不同，包含很多个品种的鱼，其中有的属于鲤鱼，有的属于鲫鱼，有的属于银鱼等，另外鲶鱼也是其中的一类，只要生活在清江地区，就可以被称为清江鱼。
3、生活环境区别：从清江鱼的概念中可以看到，它们专指生活在清江库区的鱼。但鲶鱼则不同，它们广泛分布在我国各地的淡水之中，在很多省份的河流、湖泊之中都有。
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清江鲫鱼和鲫鱼的区别？
解答：
清江鲫鱼和鲫鱼的区別是生活的地域不同。
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野生鲫鱼和家养鲫鱼其实很容易区分。我们先来看看野生的鲫鱼，野生环境生长的鲫鱼保持随环境变化而调整自身的野性本能，有点类似于变色龙。所以有些鲫鱼银白雪亮，有些则是遍体金黄。野生鲫鱼最大的特点是身形比较修长，背部隆起，鳞片非常鲜亮，这些特点与野生环境的食物和水质水域情况等因素息息相关。
让我们再来看看家养的鲫鱼，一般养殖的鲫鱼都是投喂饲料，鲫鱼长期食用这些含有激素药物的人工饲料会导致身体偏胖和饱满，由于不需要捕食和逃命等大量运动，导致鲫鱼的一些野性特征退化，比如鳞片光泽度，鳍的长度等都会产生变化，绝大部分会呈现偏黑色和鱼鳍短小粗壮等特征。
当然也有一些是防生态养殖的鲫鱼，即模仿野生环境，不投喂人工饲料等，这类鲫鱼其实跟野生鲫鱼是没什么区别的。
所以说鲫鱼的野生与否取决于它的食物和环境。并不是品种。
工程鲫和普通鲫鱼（土鲫）有什么区别？
工程鲫：又名湘云鲫，是中国工程院刘筠院士为首的技术协作组，运用细胞工程和有性杂交相结合的生物工程技术而培育出来的三倍体新鱼种。
土鲫鱼：又名野生鲫鱼，土鲫鱼是指在自然水域里土生土长的鲫鱼，“良种”鲫鱼是靠引进或杂交人工饲养的鲫鱼。
与土鲫的生长性能相比，具有性腺不发育、抗病力强、耐低氧、耐低温、食性广、易起捕等优点，特别是生长速度快，工程鲫比普通鲫鱼快3倍；而且在商品特点上也有很多优势，出肉率高，但肉质松散，有不良商贩会将它冒充野生鲫鱼卖，价格高出普通鲫1倍。
参考资料
百度：https://baike.baidu.com/item/%E5%B7%A5%E7%A8%8B%E9%B2%AB/1552951
百度：https://baike.baiWwW.diaOyUChA:ng.CoMdu.com/item/%E5%9C%9F%E9%B2%AB%E9%B1%BC/9594039?fr=alain