鲐鲅鱼怎么做最好吃
请问鲐鲅鱼怎么做
鲐鲅鱼可以炖、红烧、熏、煎炸等，都可以。
鲐鲅鱼肉质细腻，味素鲜美，没有太多小刺，吃起来方便，做鲐鲅鱼一定要把鱼腹中的血液清洗干净，因为血液比较腥，影响口感。
鲐鲅鱼咋做好吃
鲐鲅鱼这样做，安全好吃滋滋冒油，和日料店里的烤鲐鲅鱼一个味
说起鲐鲅鱼很多朋友可能会和鲅鱼相互混淆，他俩虽是亲戚，但是味道却大不相同，所以烹饪的方法也不同。
鲐鲅鱼又叫青花鱼、青鱼，体粗微扁，呈纺锤形，一般体长20~40厘米、体重150~400克。体被细小圆鳞，体背呈青黑色或深蓝色，体两侧胸鳍水平线以上有不规则的深蓝色虫蚀纹。腹部白而略带黄色。背鳍2个，相距较远，第一背鳍鳍棘9~10根，第二背鳍和臀鳍相对，其后方上下各有5个小鳍；尾鳍深叉形、基部两侧有两个隆起脊；胸鳍浅黑色，臀鳍浅粉红色，其他各鳍为淡黄色。常吃这种鱼呢我们会从身体的花纹去判断。 此种鱼血液和内脏中含有组胺容易中毒，所以买鱼最好买这种工厂处理好的鲐鱼片，处理得干净吃起来安全。
鲐鲅鱼是一种高蛋白、低脂肪、易被人体吸收的食物，体内还含有二十碳五烯酸（EPA）与二十二碳六烯酸（DHA），肝可提炼鱼肝油，非常适合孩子吃，性价比也很高。每100克鱼肉中含蛋白质21.4克、脂肪7.4克，脂肪含量是鲅鱼的3倍，肉质坚实，所以更适合烤着食用。
鲐鲅鱼开片
步骤一用微波炉解冻。微波炉解冻缩短了加工的时间，如果没有就提前将鱼去除自然解冻。
步骤二在鲐鲅鱼带皮的一面切三刀，方便入味。
切鲐鲅鱼
步骤三皮面向下，在鱼肉上均匀地撒上盐。
鲐鲅鱼
步骤四烤箱预热，将鲐鲅鱼放入烤箱，只开上火，放在上层200度烤制10分钟，然后翻面鱼皮朝上，均匀撒盐，再烤制10分钟，看到鱼皮滋滋冒油鱼就烤好啦。
鲐鲅鱼怎么做好吃家常
炖鲐鲅鱼
“超级简单，鲐鲅很便宜”
用料
主料鲐鲅鱼1000克
辅料姜1段葱1根盐10克酱油8勺料酒10勺花椒粉1勺油适量八角1个桂皮1段
炖鲐鲅鱼的做法
1.
鲐鲅鱼准备，取出内脏，一定要去除所有血液
2.
切块。用姜丝，大葱，盐，酱油，料酒腌制大半天，去除腥味！
3.
油锅炒鱼肉块，加水，加酱油，料酒，花椒粉，盐，姜片，大料一点点，桂皮一点，加水，炖煮
4.
小火煮到汤汁收干！撒些葱花
5.
出锅装盘
烹饪技巧
海鱼很醒，一定要腌制去除腥味！所以带香味的调料不能少！
鲐鲅鱼，其他中文名：青占鱼，鲭，青花鱼，白腹鲭，日本鲭，俗名花辉、青辉、青花，是辐鳍鱼纲鲈形目鲭亚目鲭科的其中一种。经济型食用鱼。鲐鱼与鲅鱼的主要区别在于鲐鱼体形短粗，身上有青绿色的花纹，而鲅鱼则细长，身上青黑色，有不多黑色斑点。
鲐鲅鱼的营养价值很高，鲐鲅鱼经济价值颇高，是一种深受广大群众喜爱的食用鱼。据测定，每百克可食部分含蛋白质21.4克，脂肪7.4克，钙20毫克，磷226毫克，铁2.0毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.29毫克，尼克酸9.7毫克。
红烧鲐鲅鱼的家常做法大全怎么做好
红烧鲐鲅鱼的做法
1.
鲐鲅鱼1条。
2.
去掉内脏和鱼尾，清洗干净然后切段。
3.
鱼块放入深盘，撒上五香粉。
4.
加入盐，料酒，味极鲜酱油，腌制2个小时，期间要反面一次。
5.
葱姜蒜切碎末。
6.
平底锅放油烧热，放入葱姜蒜末。
7.
放入鱼块，用小火煎至鱼块两面略黄。
8.
鱼块有些砰油，所以盖上锅盖。
9.
鱼块两面略煎黄色了。
10.
倒入腌鱼块的料汁。
11.
在倒入适量的清水，水量莫过鱼块一半就可以。
12.
放入白糖。
13.
盖上锅盖中小火焖煮10分钟。
14.
期间要把鱼块翻面两次。
15.
最后汤汁浓稠，适量保留一些汤汁即可关火。