嫩蚕豆怎么做好吃
不要觉得蚕豆小小的一颗,但是其中的营养成分可是超级丰富的。经常吃一些蚕豆能够开胃健脾,增加食欲,蚕豆中含有丰富的蛋白质以及各种微量元素,多吃一点对我们的身体健康是有很多好处的。蚕豆的做法也是多样,用来煲汤、油炸、炒着吃都超级美味。众多做法中个人认为最简单、最好吃的做法就是用来炒着吃了。
炒蚕豆的做法简单,但是直接将蚕豆下锅炒这种做法是非常错误的。而且很多人在吃蚕豆的时候喜欢吐皮,殊不知蚕豆中的营养成分很大一部分就在于蚕豆皮之中,吐掉的话是非常浪费的。我们在炒蚕豆之前一定要多加上水煮这一步,这样炒出来的蚕豆入口柔软,不易起皮也不会有沙子。
嫩蚕豆在刚摘下来,剥去外壳的时候,本身是非常水嫩的,用手指轻轻的一掐就能够掐到内心。如果直接下锅炒的话,蚕豆一经高温的油脂浸泡,本身的水分就会快速的流失,炒出来的蚕豆会变得非常的干硬。
就算在炒的过程中加水的话,也不会让豆变得柔软。这种硬硬的蚕豆大人吃起来还算能嚼的碎,可是家里如果有小孩子的话,让他们吃这种蚕豆是很容易将牙齿损伤的。
蚕豆在下锅炒之前一定要先放入水中煮一下,也可以用米汤来煮,因为米汤中含有一些碱性物质,这种物质能够让蚕豆变得更加的软。在煮的过程中还可以加入一点猪油和少许的盐。加入猪油能够让蚕豆保持碧绿的颜色不变色,而加入盐能够让蚕豆更加的入味好吃。
经过水煮之后蚕豆壳就会变得非常的柔软,蚕豆瓣也会起沙,这个时候再下入油锅中来炒的话,味道是非常入味的,吃起来也会软糯美味。
蚕豆的做法怎么做好吃
蚕豆的口感是非常粉糯的,而且它的营养挺丰富,里面含有钙、锌等,多吃蚕豆可以起到增强记忆力的作用。先准备适量的蚕豆,把外皮都剥掉,取出里面的豆子,在锅里烧开水,把蚕豆放进去煮一下,盖上盖子煮15分钟左右。利用这15分钟,把小葱切成葱花,大蒜去皮拍扁切成末,一小把香椿洗干净切碎,香菜洗干净切碎。再把煮熟的蚕豆捞出来,把上面的水分控干即可。下面在锅里倒上油,把葱花、蒜末放进去炒出香味,再把蚕豆放进去翻炒均匀,再加上适量的食盐翻炒均匀,再放上香椿和香菜翻炒均匀,这样就可以关火出锅了。
蚕豆怎么做好吃呢?
牛肉蚕豆汤材料:牛肉300克,蚕豆200克。调料:食盐,鸡精各适量,香油1小匙。做法:1.先将牛肉洗净,入沸水焯烫后切块备用。2.蚕豆用清水洗净,泡发去皮备用。3.将牛肉放入锅中,加清水开大火主治八成熟。4.再放入蚕豆,转中小火,煮至肉熟豆烂,加食盐,鸡精调味。5.出锅前淋上香油即可。
干蚕豆怎么做好吃法大全
干蚕豆
花椒、大料、香叶
盐、蚝油(蚝油不要多放,就是借个颜色和)
干辣椒(选用)
五香干蚕豆的做法
干蚕豆挑去杂质。
准备一个大一些的容器泡发,这个过程要48小时左右。(蚕豆完全泡发后会膨大两倍之多,所以要多一些水。)
天气热的情况下,每天要换两三次水。准备煮之前,可以先把所有的调料和蚕豆一起泡上几个小时。
高压锅,一般三十分钟就足以了。
我今天压了三十分钟,大多数的蚕豆都“开花”了。
一次吃不了的记得冷藏保存~
小贴士
天气热的情况下一定要勤换水,但是泡发的时候切记不可以冷藏在冰箱里。
老蚕豆怎么做好吃
好吃到连皮都不剩的(油焖蚕豆)
用料
蚕豆 适量
蒜 6瓣
生抽 1勺
白糖 少许
干辣椒 4个
好吃到连皮都不剩的(油焖蚕豆)的做法
1蚕豆剥去外壳,用水冲洗干净这个时候的蚕豆还没有完全上市,特别的嫩,也比较好入味,吃的时候可以连皮一起吃。??如果蚕豆老了的话,要剥去外皮炒,不然不容易入味)
2锅中加油烧热放入蒜泥爆香(做这道菜时油要稍微比平常炒菜放多点)
3翻炒一分钟,放入干辣椒,盐,白糖,生抽,继续翻炒
4当蚕豆外壳开花时就已经熟了,这个时候撒上鸡精即可(炒的过程中不需要加水,因为油的温度比较高,蚕豆也比较嫩,比较容易熟)
蚕豆比红烧肉还好吃??真的连皮都不剩
蚕豆粉钓鲫鱼怎么开饵蚕豆粉钓鲫鱼怎么开饵?...查看回答