冬钓鲫鱼主用配料：小麦的麸皮500克(当然越细越好)，新旧大米都行，200克，红糖100克，椰蓉酒(用椰蓉粉泡制的酒，市场上有的买)50克。
制作方法如下：
1、在碗中放入红糖，然后倒入开水使其化开，这种方法可以掌握好糖水的浓度，当然越浓越好。
2、将麸皮炒出香味，而且有焦黄颜色可以取出待用，然后用文火将大米炒香趁热倒上椰蓉酒麸皮拌匀，将红糖水浇上装盒焖一夜，第二天即使用，当然一次用不完，下次也可以使用，不容易变质变味。
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