(1)取玉米xxx(看你用多少)斤,用清水浸泡36小时,期间要常换水,以保持水和玉米不变质。
(2)将浸泡好的玉米(泡软轻轻可掐开)至于锅内中火耐心煮透裂开,但不宜煮的过烂。
(3)事先准备凉开水N升,待玉米煮熟出锅后,用事先备好的凉开水淋过降温。
(4)待熟玉米温度降至于30-35度中间时,将N两(以1斤玉米加2两左右高度酒)均匀拌入。
(5)将事先准备好的塑料桶将熟玉米置入其中,至于室内凉台洁净处夏季常温发酵N天即可(我也不知多少天,因为我都放半月左右,也许夏天5天左右就好)。
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