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首先我们要做的是准备好我们所需要的南极虾，这个买回一般是冻住的，我们需要做的是将冻化开，也就是解冻。
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然后等水分消失了之后放到盆里面备用，此外准备好腌制用的材料，这个腌制不同的是不用盐而是选择用糖，准备足量的糖。
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所以接下我们在准备一个盆，在里面放上白糖，尽量多一点，铺满盆底，这样接受面积比较均匀，入味快
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在接下就是将准备好的南极虾放入糖盆里，尽量铺散开，还要在上面再撒上一层白糖，保证两面都能腌到。
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最后就是将处理好的南极虾放到一边，腌制9个小时左右，等待其吸入糖分，并且完全干了就可以使用了
用一与虾砖大小相当的塑料容器，将虾放入，在虾砖上撒少许食盐，将糖全放入容器中把虾砖全部覆盖，再倒入一斤峰蜜将白糖侵盖，将容器封盖好后放入冰箱 冷藏室让它然化开。化开后将容器中的溶液倒出，将剩余的一斤峰蜜倒入容器中继续浸泡两天，其间应将上下虾翻倒两次侵泡。然后用滤盆将蜜汁过滤一小时后将 虾选盒包装放入冰冻箱中冰冻待用!一块虾砖我能用十次左右。