（1）将500g老玉米粒用热水或者冷水先泡一个星期后，捞起放在一个用热开水消毒洗干净的小盆里。
（2）用热水倒在洗干净的锅里，放入白糖、八角、橘子皮，倒入泡过的玉米粒用小火煮，然后用洗干净的锅铲搅拌。
（3）等锅里的水自然收干（水收干的时候，人不要离开锅子，不然很容易焦锅）后，关闭火源，等玉米粒的温度自然晾到35~40℃WwW∴.dIaOYuCHAnG.com左右（人手摸上去暖和但不烫手的程度），加入半小包酵母，然后封存发酵。
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