香酥小鲫鱼
原料:小鲫鱼、姜、蒜瓣、辣椒粉、孜然粉、葱花、油、盐、料酒、酱油、蚝油各适量。
做法：用厨房剪刀将小鲫鱼的肚子剪开再清理干净，然后用盐，料酒腌一小时，每隔10分钟翻动一次腌匀味，蒜瓣剁末，姜切厚片。坐锅烧油到六成热，先下姜片，然后将腌好滤干水的小鲫鱼放入一起炸，转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆捞出。另取锅子烧少许油，下蒜末、辣椒粉小火煸香，喷酱油，加少许水调成汁，淋蚝油收汁，倒入炸好的鲫鱼，撒孜然粉拌匀撒葱花即可。
木耳鲫鱼
原料:水发黑木耳75克，鲫鱼1条(约300克)，盐、白砂糖、姜片、葱段、黄酒、香油、清汤各适量。
做法：木耳洗净，控干。鲫鱼治净控干，用黄酒调盐抹遍鱼身内外，静置约20分钟洗净，放大碗内，加水、盐、葱段、姜片、黄酒、少许白砂糖、香油，并将木耳盖在鱼身，蒸约1小时，拣去葱姜。锅内放清汤烧开，加盐调味，倒入鱼碗即成。
百合鲫鱼汤
原料:鲫鱼1条(250)克，百合100克，红枣5颗，黄酒、葱段、姜片、盐、胡椒粉、色拉油各适量。
做法：百合剥开，入沸水烫5分钟后沥干；红枣泡开待用。鲫鱼去鳞、鳃、肠杂，治净，抹上黄酒、盐，腌渍10分钟。锅置火上，放入色拉油，爆香葱段、姜片，将鱼两面煎黄，加适量水，加盖煮5分钟，放入百合、红枣，加盐调味后装入碗中，撒上胡椒粉即可。
香烤鲫鱼
原料:鲫鱼2条(约400克)，盐、料酒、姜汁、胡椒粉、香醋、十三香、香油、孜然粉、花椒粉、葱花各适量。
做法：鲫鱼治净，控干水分，放入盆中，加盐、料酒、胡椒粉、十三香、香醋、姜汁腌1小时。将入味后的鲫鱼用竹扦串好，刷上香油，放入烤盘中，入烤箱用中火烤至皮酥，取出，再刷一次香油，沾上花椒粉、孜然粉、葱花，然后入烤箱微火烤2分钟，取出即可。