甲鱼的胆汁要涂在甲鱼身上吗

甲鱼的胆被称为香胆，将甲鱼胆汁取出，放入百杯碗中用水稀释后涂于甲鱼的内外全身4102，然后用清水冲洗净，这样煮熟的甲鱼味道会更香没有腥味。

准备材料:甲鱼、葱、姜、蒜、枸杞、抄香菇、盐、胡椒粉。

步骤如下：

1、将甲鱼去头宰杀，清洗干净后放入沸水中过一遍水，焯烫一下然百后就捞出用清水清洗干净。

2、锅内倒入清水，加入葱、姜、蒜、香菇等配料。

3、等待水煮沸烧开，放入甲鱼并倒度入料酒。

4、大火炖煮20分钟，期知间用勺子撇去锅中浮沫。

5、加入胡椒粉、枸杞、盐等调味品即可关火出道锅。

扩展资料：

哪些人不宜吃甲鱼

肝炎患者由于胃黏膜水肿，小肠绒毛变粗变短，胆汁分泌失调等因素，消化吸收机能大大减弱。而甲鱼含有很丰富的蛋白质，病人食后不仅难以吸收，反而会加重肝脏负担，严重时肝细胞还会大量坏死，血清胆红素剧增，血浆浓度升高，诱发肝昏迷。

失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食用。虽然它具有滋阴益肾的功效，但是甲鱼性味咸寒，有着较强的通血络、散瘀块作用，因而有一定堕胎之弊，尤其是鳖甲的堕胎之力比鳖肉更强。

肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃。尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。脾胃虚弱的人，更不能多吃，否则往往使入不思饮食，肚腹胀满，甚至引起腹泻。

幼儿要少食甲鱼。甲鱼属于高蛋白质滋补品，儿童脾胃娇嫩，在食用时则有可能导致孩子消化不良，加重脾胃的负担，因此要少食。

参考资料来源：

人民网-饮食必知：吃甲鱼WWw.DiaOYUChAng.cO^m的常见禁忌