甲鱼怎么杀最简单？

甲鱼怎么杀最简单？

一、物种论述

是鳖科两栖爬行动物的统称，在生物学分类上是动物界、脊索动物门、爬行纲、龟鳖目、鳖科水生爬行动物的统称，亦称团鱼、水鱼、王八等，值得注意的是山瑞鳖是国家二级保护动物(仅限野生种)、鼋和斑鳖是国家一级保护动物，未经许可私自捕杀、贩卖属于违法行为。

二、处理方法

1、方法一：把腹部朝上翻转，因会借助脖子的力量翻身，等脖子伸长时趁机一把抓住，然后用刀迅速将脖子斩断，最后将的肚子剖开取出内脏即可烹饪。

2、方法二：用筷子等小木棍放在嘴巴边挑逗，等咬住筷子后趁机抓住的脖子，然后手起刀落迅速将脖子斩断，最后将的肚子剖开取出内脏即可烹饪。

3、方法三：在地上铺一WWw.DIaoYU∴chaNg.COM张塑料布，将腹部朝上放在塑料布上，然后用脚轻轻的踩住，等把脖子伸出来时迅速用刀斩断，最后将的肚子剖开取出内脏即可烹饪。

三、营养价值

1、增强体质：肉富含动物胶、角蛋白、维生素、矿物质等营养成分，经常食用能增强人体的抗病能力并能调节人体的免疫功能。

2、净化血液：肉中富含的维生素、矿物质等能净化血液，经常食用能降低血液中的胆固醇，特别适合高血压、冠心病患者食用。

3、补肾壮阳：肉富含的蛋白质、维生素、矿物质等能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”，女性食用能滋阴，男性食用能壮阳。

4、抗癌抑癌：肉能预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并可用于防治放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。

四、禁忌人群

1、肝炎患者：肉中富含蛋白质，肝炎患者食用不但难以消化和吸收，同时还会增加肝脏的负担，严重时甚至可能诱发肝昏迷。

2、孕妇：肉虽然有滋阴补肾的功效，但性质偏寒且有通络散瘀的作用，孕妇吃肉对胎儿不利，严重时甚至可能引起流产。

3、脾胃虚弱者：肉中富含蛋白质且性质偏寒，脾胃虚弱的人群不宜食用，尤其是胆囊炎、肠胃炎、胃溃疡等更不建议吃。

4、幼儿：肉是传统的滋补食品，但幼儿的消化功能尚未完善，食用容易加重胃肠消化负担，严重时甚至可引起消化不良。

甲鱼怎么杀

甲鱼的杀法一

将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，当甲鱼伸长脖子翻身时，用两指抓住其颈部，用快刀在头部割断其头骨，然后控血。

甲鱼的杀法二

用筷子戳甲鱼嘴巴，甲鱼凶猛，会咬住筷子头不放，这时候只要用力把甲鱼的头拉出来，然后用刀斩断颈根，控血即可。

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小甲鱼的杀法：把甲鱼翻转，他就会伸脖子出来想用脖子把身翻转。这时就可以用刀背（不可用刀刃，留着脖子用作抓手）把颈骨敲断。然后用80度左右的水泡至体表稍稍变白，立即捞起。这时体表的硬皮已经浮离，甲鱼也基本不会动。可以轻松刨落浮皮。然后左手拿着甲鱼的长脖子，右手拿刀沿着背甲割开。取出内脏和黄色的油脂（油脂吃起来很腥）。然后破开甲鱼的下巴翻开看看有没有鱼钩。至此完成。

大甲鱼的杀法：就拿个大铁钩让它咬。咬住了就用刀背用刀背在它头上一敲，钩子就死死的钉上了。然后把它挂起来。等它没力再缩回去再泡水剥衣。

甲鱼怎么杀？

第一步：将甲鱼肚子朝天，沿着甲鱼肚子与甲鱼背连接处（这里没有骨头连接），用刀切下。

第二步：把握好接缝处，下图所示就是接缝处。

第三步：沿着上面切下来，一直到尾巴。

第四步：从尾巴切向另外一边。

第五步：将甲鱼搬开，一分为二。

第六步：去掉内脏。

第七步：用剪刀将头颈剪开，并且去掉牙齿。

第八步：将肚子剪开即可。

应怎样杀甲鱼？

杀甲鱼要小心，弄得不好会被甲鱼咬一口。可将甲鱼静置在案板上片刻，突然将它翻个身，肚皮朝上背朝下。等甲鱼将头伸出准备翻身时，则一刀剁 下甲鱼头，将甲鱼杀死。也可以用一根筷子戳甲鱼的头，待其咬住筷子后， 用一只脚踩住甲鱼背，一只手用力把筷子向外拉，待甲鱼头拉出后，另一只 手持刀将其杀死。

甲鱼怎么杀?

1.筷子法：将筷子放在鳖的头部，使鳖将筷子咬住，然后将筷子翻转，把鳖的头部翘出鳖壳外，拉住筷子，快速间断鳖颈部。2.脚踩法：用脚重重踩下鳖的背部，将鳖的头部出来的瞬间，抓住，快速剪断鳖颈部。

甲鱼怎么杀法

工具/原料

快刀1把、筷子一根、小碗2只

方法/步骤

一：活杀

把活甲鱼直接杀死，最好有两人进行，因甲鱼的全身都是宝，宰杀时应把它们分类清洗保存待用。所以，在宰杀时应按以下三个步骤；

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1、做好宰杀前的准备；快刀1把（割血管用），筷子1根（让甲鱼咬住以便拉出头颈），小碗2只，其中1只内装少许白酒（装甲鱼血用），还有1只放少许干净水（放甲鱼内脏用），快剪子1把（剖腹），准备工作做好后就可按下面程序宰杀甲鱼。

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2、将甲鱼翻过来，背朝地，肚朝天，当它将脖子伸到最长使劲翻身时，用手抓住其颈部（也有用筷子引甲鱼咬住后抓其脖颈），同时，把装血的小碗放到跟前。

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3、一人戴手套抓住甲鱼腹背，另一人用快刀在颈背（头颈的背部为动脉血管）部割断血管，然后把甲鱼血控到小碗中并用筷子搅动小碗的血，在控血同时抓住甲鱼腹背的人应把甲鱼提起以利控血。

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4、杀好后到水龙头把甲鱼冲洗干净，用快剪剖腹，剖腹最好从侧面把整个甲鱼背部揭开，先摘去背部的肺脏（无用），再取出肝脏、心脏、肠道，如是雄的取出睾丸，如是雌的取出未成熟的甲鱼蛋。然后把这些内脏放入装有水的小碗中另洗干净。甲鱼剖开去除腹中一切后，再把甲鱼冲洗干净。

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5、用锅把水烧开，再把整只甲鱼在锅中焯一下后取出，取出后剥去甲鱼表皮就可。

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6、内脏洗净后取出肝脏中的胆囊（胆囊可在烧制时捅破将胆汁洒入汤中以增加鲜味，也可把胆囊用白酒浸泡一下后内服，有清肝明目的作用。）

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二：死杀

把经过暂养的甲鱼洗净后用开水直接烫死，然后再去皮开膛，取出内脏。方法是用半盆烧到水温80度的热水，将甲鱼放在热水中烫3分钟，待表皮起皱后捞出，用手将甲鱼全身的表皮轻轻撕去，再将甲鱼清洗干净。下刀从甲鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀起，去队内脏。死杀的好处是一个人也能进行，特别是杀甲鱼的人不会被甲鱼咬伤，杀起来也比较方便。缺点是这样杀会把甲鱼血淤在体内，略影响甲鱼的口味（主要是在清蒸时）。

杀甲鱼的方法是怎样的？

先将甲鱼放在一块平整的木平板上，再突然将它翻个身，使之腹部朝上无法爬行。它要恢复原状就得伸出四脚和头颈挣扎，这时你只要一手按住甲鱼的腹部，另一只手就可举刀将其颈一刀斩断。