水鳕鱼是什么鱼？

水鳕鱼是什么鱼？

一、鱼种论述

不是真正的鳕鱼，学名异鳞蛇鲭，别称油鱼、玉梭鱼、仿鳕鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、辐鳍鱼纲、鲈形目、蛇鲭科、异鳞蛇鲭属深海鱼类，不法分子常用来冒充价格高的鳕鱼和大马哈鱼。

二、形态特征

体延长、侧扁，尾柄后端较细，头中等大，下颌长于上颌，眼大、侧上位，体被异形鳞，栉鳞与圆鳞相混杂，侧线有波状弯曲，背鳍硬棘8～9枚，背鳍软条16～18枚，臀鳍硬棘1～2枚，臀鳍软条12～14枚，尾鳍叉形，体色呈有光泽的暗褐色至黑色。

三、分布范围

广泛分布于热带、亚热带及温带海域，从日本向南到澳大利亚、向东到美国加利福尼亚、向西到非洲东岸的印度洋海域均有分布，大西洋的加勒比海也有大量分布，我国分布在南海诸岛和台湾南部、东部、东北部海域。

四、生活习性

是环热带大洋鱼类，主要栖息在深度200～885米的大陆斜坡，具昼夜垂直洄游习性，肉食性且摄食凶猛，主要以磷虾、糠虾等甲壳动物和胡瓜鱼、毛鳞鱼等小型鱼类及软体动物、棘皮动物等为食，最大个体长200厘米、重45公斤。

水鳕鱼和银鳕鱼的区别

水鳕鱼、龙鳕鱼根本就不是鳕鱼，它们属于鲈形目，学名是叫异鳞蛇鲭，俗称油鱼。脂肪含量比真正的鳕鱼高的多，不易人体消化。油鱼在国外基本是用于工业目的、工业炼油。在美国、日本、澳大利亚等是明令禁止进口和建议不要食用油鱼。欧盟、英国、新加坡、中国香港公告要求在产品上明确标明油鱼，不能和相似的鳕鱼混淆，误导消费者，并标明食用可能的风险。但是，中国并没有食用油鱼相关明确规定。

烹饪的话，因为水鳕鱼（即油鱼）脂肪含量高，故要比一般鱼多煮或炖一会，采用烤的话就可以更加减少其带来的腹泻等潜在风险。而银鳕鱼则脂肪含量较低，比较好炖煮参考资料：http://sc.sina.com.cn/finance/exposure/2012-04-20/084635824.html

水鳕鱼是油鱼吗

水鳕鱼没有银鳕鱼那么好，但也是鳕鱼的一种。油鱼跟鳕鱼则完全是不同科目的。 水鳕鱼没有银鳕鱼营养价值那么高，但也可以吃，胜在价格便宜。 油鱼的问题最主要是它含有的主要油类是人体难以消化的，所以吃多了容易导致腹泻、排油等症状，但本身对人体无害的，就是腹泻多了损伤元气而已。

水鳕鱼和银鳕鱼的区别?

鳕鱼的品种非常之多，有黑鳕鱼、蓝鳕鱼、金鳕鱼、长尾鳕等等，我们平时在餐馆酒店里吃到的一般是银鳕鱼。银鳕鱼在超市里也可以买到冰冻的，而且四季wWW.DiaOY；UchAnG.cOm可见，肉质洁白肥厚，鱼骨鱼刺少的则可称为上品了。

超市里有种大块的鳕鱼，那是水鳕鱼，水份过多肉质松散，口感就要大打折扣了。价格也不一样，水鳕鱼只要7元左右一斤，银鳕鱼的价格要翻上几番。

食用水鳕鱼对人体有害吗？水鳕鱼和油鱼是一回事么？

1、食用水鳕鱼对人体有害。油鱼内含的蜡酯，虽然并非有毒，但人体难以消化，并累积于直肠，故部分人进食后，会导致腹泻、肠胃痉挛等不适，油份可能会不断从肛门流出。油鱼在外国多作工业用途，很多国家均不建议市民吃油鱼。2、水鳕鱼和油鱼是同一种鱼。水鳕鱼，学名异鳞蛇鲭，又称为“油鱼”。扩展资料：如何分辨真假鳕鱼1、价格不同鳕鱼的价格较贵，一斤至少百元以上，而假鳕鱼价格大都非常便宜，从十几元到三十几元不等。2、肉质不同假鳕鱼肉纤维较粗、肉色暗淡，且摸起来肉质很松弛；真鳕鱼肉纤维紧致，肉色较白，摸起来肉质很细腻。3、口感不同真假鳕鱼口感差别较大，鳕鱼肉质非常细腻、口感甜滑、入口即化，几乎尝不出油脂，却有独特的清香和鲜味；假鳕鱼肉质粗且稍微有点发硬，油脂也相对较多。4、消化吸收不同鳕鱼是非常容易消化吸收的，如果吃后出现腹痛、腹泻、“拉油”等典型不适症状，很可能买到的是油鱼。参考资料来源：搜狗百科-水鳕鱼

水鳕鱼到底是不是油鱼

水鳕鱼是油鱼。水鳕鱼的中文学名是异鳞蛇鲭，而油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭两种鱼的通称。所以可以说水鳕鱼是油鱼的一种，但并不是所有的油鱼都是水鳕鱼。油鱼又被称为“仿鳕鱼”，因为它长得和真正的鳕鱼很像。

市场上也有一些不法商人利用油鱼来冒充鳕鱼。在买鱼的时候应注意辨别，以免上当。水鳕鱼是大都产自靠近北极圈的渔场。水鳕鱼又名肉雪鱼，水鳕鱼的肉质鲜嫩，含有大量的维生素和叶黄素，而且水鳕鱼的产量一般很高，大部分水鳕鱼都是用来食用的。

水鳕鱼到底是不是油鱼

水鳕鱼是油鱼，学名为异鳞蛇鲭，属鲈形目，因水分较多而导致肉质松散，非常影响口感，且其鳞片大而硬，而市场销售的水鳕鱼片大多是去鳞的冰冻切片鱼块。另外水鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，具有重要的食用和经济价值，其种类主要有银鳕鱼、水鳕鱼、龙鳕鱼等，也是一种深海鱼种，在科学分类上包括有大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼等。