银鳕鱼是什么鱼？

银鳕鱼是什么鱼？

一、鱼种论述

不是真正的鳕鱼，学名裸盖鱼，别称裸头鱼、黑鳕鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲉形目、黑鲉科、裸盖鱼属鱼类，主要分布在北太平洋两侧，常见个体50～70厘米，寿命可达100岁以上(最大为114岁)。

二、形态特征

体延长、稍侧扁，背鳍分开良好，第一背鳍有19～27个刺，第条背鳍有16～20条软刺，大小、形状均和肛门鳍相等，但位置相反，体背黑灰色或绿灰色，偶有纯黄色、白化或其他异常颜色，上背部有轻微的斑点或链状图案，腹面白色。

三、分布范围

主要分布在北太平洋两侧，包括日本海北部、鄂霍次克海、白令海、阿拉斯加湾、加利福尼亚州海岸等地，尤以鄂霍次克海的库页岛海岸和勘察加半岛海岸最常见。

四、生活习性

是深海鱼类，栖息深度700～1000米，幼鱼期为浮游生活，随着生长逐渐向深海迁移，肉食性，主要以磷虾、糠虾等甲壳动物和胡瓜鱼、毛鳞鱼等小型鱼类及软体动物、棘皮动物等为食，10～15年发育至性成熟，产卵期春季。

银鳕鱼与油鱼的区别

●什么是鳕鱼鳕鱼通常是指鳕形目鱼类，是海洋鱼类中的一大家族，已知约有500余种，是海洋渔业的主捕对象之一。已知全世界鳕科鱼类有50多种，它们中大多数分布于大西洋北部大陆架海域，重要鱼种有太平洋鳕、大西洋鳕、黑线鳕、蓝鳕、绿青鳕、牙鳕、挪威长臂鳕和狭鳕等。

银鳕鱼是深海冷水鱼，大部分的银鳕鱼属大西洋鳕，肉质细嫩，富含多种营养元素物质，且具较高含量的不饱和脂肪酸，易于被人体消化系统吸收，在欧洲被称为“餐桌上的营养师”、“海中黄金”，因此一般说的“鳕鱼”指的就是“银鳕鱼”。

目前银鳕鱼主产于加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯等国的大洋寒冷水域，日本产地主要在北海道。 捕捞个体的体重在11。5公斤左右，最大的可达1。8米长、91公斤重。真正的银鳕鱼鳞片较小，身上有小小的银色圆点，肉色较浅。

●油鱼是鳕鱼吗龙鳕鱼俗称油鱼，是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，属鲈形目，和鳕鱼不是同一个家族。油鱼的重量中，有20%以上是蜡酯，蜡酯在人体内难以消化，食用后容易导致胃痉挛，油脂囤积在直肠，导致排油性腹泻。

据了解，油鱼在外国多作工业用途，一些西方国家、日本已把它列为禁止食用或限量食用的鱼种。油鱼的价格也不高，一般也就十多元一斤，一些黑心商家会用它假冒银鳕鱼出售或者做菜。

●鳕鱼和油鱼怎么分辨银鳕鱼和油鱼的外表很像，特别是很多销售者会将其鳞片刮去，消费者就无法从鳞片来辨认。 如果从外形上来说，主要是肉色和肉质上有区别。银鳕鱼的肉色雪白，肉质非常细腻，口味鲜美，一般都是横切的，适于切片清蒸，因为“好的原料最好是用最简单的方法来体现”。

而油鱼的颜色略带一点黄，类似鸡胸脯肉的颜色，油鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻，肉质的口感也比较粗糙、松散。 ●鳕鱼最好不要生吃银鳕鱼为什么这么贵？因为整个运输过程都需要保持在零下40℃的低温，整条冷链成本很高。

市场上出售的很多银鳕鱼冷链不一定有保证，所以不建议像金枪鱼那样生吃。而超市里容易买到的干的鳕鱼片，通常是用明太鱼制成，也是鳕鱼的一种，含水量高，营养价值虽然没有银鳕鱼这么高，但是也不错。

水鳕鱼也是鳕鱼的一种，含水量高，蛋白质含量比银鳕鱼低，肉质松散，跟明太鱼接近，通常是切成块销售的，价格也就十多元钱一斤，比较便宜。

银鳕鱼是什么品种的鱼类？

银鳕鱼,其实不是鳕鱼,它真正的名字叫海鲈,体色较黑,肉质坚实。银鳕鱼的肉也呈蒜瓣状,但远比一般的鳕鱼更细腻爽口,所以价格不菲。 由于鳕鱼的价格低廉,捕捞量又大,所以一直是欧美各国重要的食用鱼类,加工成鱼柳供西餐学名：Anoplopoma fimbria 生物学分类： 界： 动物界 Animalia 门： 脊索动wWw.！dIAoYUCHAng.coM物门 Chordata 纲： 辐鳍鱼纲 Actinopterygii 目： 鲉形目 Scorpaeniformes 亚目： 黑鲉亚目(裸盖鱼亚目) Anoplopomatoidei 科： 黑鲉科 Anoplopomatidae 属： 裸盖鱼 (裸头鱼) 属 Anoplopoma fimbria Pallas, 1814 冷水域之深海鱼类，鱼卵为大洋性漂浮卵，孵化后的幼鱼随着年龄成长，逐渐由浅水水域不断迁移至深海。杂食性，大都以虾、蠕虫或小鱼为食。

银鳕鱼是什么？

银鳕鱼，称裸盖鱼又名裸头鱼、国内俗称黑鳕鱼(香港、日本、新加坡俗称银鳕鱼)、是辐鳍鱼纲、黑亚目、裸盖鱼亚目、鱼体相当延长而稍侧扁，呈圆筒形。黑科、裸盖鱼属、型目，主要分布于北冰洋，北太平洋。这种鱼属冷水域之深海鱼其营养价值极高，含有脂肪，蛋白质及多种维生素。

裸盖鱼因酷似鳕鱼，所以最先由日本市场命名为"银鳕鱼"，价格比真正的鳕鱼贵许多。由于其营养价值高，所以经常被用来烹调美食，且价格实惠，广泛分布于世界的海域。

鳕鱼和银鳕鱼是同一种鱼吗

银鳕鱼就是裸盖鱼（学名：Anoplopoma fimbria）这种鱼因酷似鳕鱼，所以在市场上常被称为“银鳕鱼”，价格比真正的鳕鱼贵许多。

所以它们不是同一种鱼参考资料：百度百科

青花湖银鳕鱼是什么鱼？

无图 ， 可能是 养殖鱼类 亮鲃 不一定对 学名

鲤科 Cyprinidae 亮鲃属 Luciobarbus 鱼类

下图为 短头亮鲃 Luciobarbus brachycephalus ，俗称 黑海魮 、大鳞鲃

为温水性大型经济鱼类，具有耐盐碱、食性广、肉质鲜美、生长速度较快等优良性状。我国内陆盐碱水域广阔，品种单一，为此，2003年将大鳞鲃从乌兹别克斯坦引进我国。分为溯河洄游型和陆封型两种生态类型，洄游种主要分布里海南部和咸海水系、乌兹别克斯坦、伊朗和土耳其等内陆河流。

银鳕鱼是什么？

实际银鳕鱼不是鳕鱼而是裸盖鱼，鱼体相当延长而稍侧扁，呈圆筒形。这种鱼属冷水域之深海鱼类，产于北大西洋两侧。其营养价值很高，含有脂肪及多种维生素。这种鱼因酷似鳕鱼，所以在市场上常被称为“银鳕鱼”，价格比真正的鳕鱼贵许多。由于其营养价值高，所以经常被用来烹调美食，且价格实惠。广泛分布于世界的海域。